Pudingo pyragas su braunio plutele ir pieniniu šokoladu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - pieniško šokolado ir braunio pudingo pyragą

Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 386, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 53 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 135 mg natrio 91 mg cukrus 40 G.

Šokolado mėgėjai, džiaukitės! Šis prabangus pyragas pasižymi braunio skonio plutele, įdaryta aksominiu pieninio šokolado pudingu. Pabaigai – šokolado drožlės kaip puošmena. Kad pudingo įdaras nesusidarytų negraži plutelė, prieš dėdami ant jos šaldytuvo uždenkite ją maistine plėvele.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

85 g pusiau saldaus šokolado (nesmulkinto), smulkinto
3 šaukštai nesūdyto sviesto
1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
1/4 puodelio granuliuoto cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Žiupsnelis smulkios druskos
1 didelis kiaušinis
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3 šaukštai kakavos miltelių

Pudingas

0,5 puodelio granuliuoto cukraus
3 šaukštai kakavos miltelių
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
Žiupsnelis smulkios druskos
4 dideli kiaušinių tryniai
2 puodeliai nenugriebto pieno
85 g smulkinto pieninio šokolado (nesmulkinto), plius papildomai papuošimui
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, pieno šokoladas, kakava, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. 22 cm skersmens pyrago formos vidų apipurkškite kepimo purškikliu.
Tortas:

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Suberkite abu cukrus, vanilės ekstraktą ir druską. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kelioms minutėms atvėsti. Įmuškite kiaušinį ir energingai išplakite, kol visiškai susimaišys. Suberkite miltus ir kakavos miltelius ir užminkykite tešlą; ji turėtų būti lipni ir gana standi.

Šaukštu sudėkite tešlą į pyrago formos centrą ir uždenkite plastikine plėvele, pakankamai didele, kad uždengtų pyrago formą. Pirštais paskleiskite tešlą pyrago formos dugne ir šonuose, pakeldami ją iki 1,5 cm. Nuimkite plėvelę ir kepkite, kol pyrago viršus taps traškus, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauks švarus, maždaug 15 minučių. Patikrinkite pyragą po 10 minučių; jei šonai įdubę arba dugnas išsipūtęs, išlyginkite tešlą didelio šaukšto nugarėle. Perkelkite pyragą ant grotelių, kad atvėstų bent 15 minučių.
Pudingas:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų, kakavos miltelius, kukurūzų krakmolą ir druską. Energingai įmaišykite kiaušinių trynius, tada pieną iki vientisos masės. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys pradės tirštėti ir virti ant silpnos ugnies, maždaug 4 minutes. Sudėkite smulkintą šokoladą ir vanilės ekstraktą ir maišykite, kol šokoladas ištirps, tada nukelkite nuo ugnies.
Supilkite į pyrago formą ir uždenkite maistine plėvele, švelniai prispausdami prie pudingo paviršiaus (kitaip susidarys plutelė). Laikykite šaldytuve, kol visiškai sustings, maždaug 2 valandas. Daržovių skustuku arba trintuvu sutarkuokite šiek tiek pieninio šokolado ir pabarstykite juo pyrago įdarą.