Traškūs Buffalo avinžirniai
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 239, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 12 mg natrio 421 mg cukrus 6 G.
Kalorijos 239, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 12 mg natrio 421 mg cukrus 6 G.
Šis itin traškus ir itin skanus „Buffalo“ avinžirnių receptas slypi dviejose paslaptyse. Pirma, kruopščiai nuplaukite konservuotus avinžirnius ir nusausinkite juos (jie turi būti sausi!). Antroji paslaptis – žiupsnelis kepimo sodos. Sumaišyta su druska, kepimo soda išsausina avinžirnių odeles, todėl jos tampa kuo traškesnės. Keptus avinžirnius galima dėti į salotas, sumuštinius arba tiesiog sumesti į dubenį ir patiekti kaip užkandį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 x 425 g skardinės avinžirnių, nuplautų
- 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 0,5 arb. šaukštelio salierų druskos
- 0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
- 0,5 puodelio aštraus padažo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: avinžirniai, salierų druska, česnakų milteliai, aštrus padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Kruopščiai nuplautus avinžirnius, paskleiskite juos ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ir nusausinkite. Nuimkite visas atplaišas odeles. Jei norite, nulupkite odeles nuo visų avinžirnių (tai padarys juos šiek tiek traškesnius, bet tai nebūtina). Sudėkite avinžirnius į vidutinio dydžio dubenį ir įberkite kepimo sodos, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite saliero druską, česnako miltelius ir svogūnų miltelius ir kepkite, maišydami, kol pasklis kvapnumas, apie 1 minutę. Įpilkite 1/4 puodelio aštraus padažo ir išmaišykite, kad padažas pasidengtų. Užpilkite padažu avinžirnius ir švelniai išmaišykite, kad padažas tolygiai pasidengtų.
- Avinžirnius tolygiai paskleiskite vienu sluoksniu ant kepimo skardos su krašteliais. Kepkite, kol avinžirniai gražiai apskrus. Išimkite iš orkaitės ir apšlakstykite 2 šaukštais aštraus padažo. Pakratykite kepimo skardą, kad avinžirniai gerai pasidengtų padažu. Kepkite, kol padažas išdžius, dar maždaug 5 minutes.
- Apšlakstykite likusiais 2 šaukštais aštraus padažo ir išmaišykite, kad avinžirniai būtų padengti padažu. Leiskite avinžirniams visiškai atvėsti ant kepimo skardos, apie 30 minučių. Traškius avinžirnius laikykite sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 5 dienų..
Kategorijos:
Panašūs receptai
