Iris 'Uolėtasis kelias'
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 25
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 25
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 126, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 1 mg natrio 78 mg cukrus 15 G.
Kalorijos 126, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 1 mg natrio 78 mg cukrus 15 G.
„Rocky Road“ iš esmės yra trijų gardžių skanėstų derinys: šokoladas, riešutai ir zefyrai. Molly Yeh nusprendė jį paversti minkštu šokoladiniu karameliu, įmaišydama žemės riešutų sviesto. Rezultatas buvo neįtikėtinai gardus, o pabarstymas dribsnių jūros druskos pakėlė skonį į visiškai naują lygį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio cukraus
- 2/3 puodelio kakavos miltelių
- 2/3 puodelio nenugriebto pieno
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 3/4 puodelio žemės riešutų sviesto
- 1 puodelis mini zefyrų
- 0,5 puodelio skrudintų graikinių riešutų puselių
- Jūros druskos dribsniai, pabarstymui
- Įvairiaspalviai pabarstukai
- Speciali įrangaKaramelės termometras:
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pienas, Žemės riešutų sviestas, kakava, graikiniai riešutai, zefyras
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- 20 cm skersmens kvadratinę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, palikdami 2 cm laisvos vietos virš kraštų.
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų ir kakavą. Supilkite pieną iki vientisos masės. Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies, maišykite, kol mišinys taps vientisas, ir užvirinkite. Toliau virkite, maišydami, kol mišinys pasieks 104 °C, maždaug 1 minutę. Mišinys turi būti tirštas, lygus ir blizgus, o ne susikristalizavęs. Nuimkite nuo ugnies ir įberkite vanilės bei druskos, maišykite, kol masė taps vientisa.
- Įdėkite žemės riešutų sviestą ir išmaišykite, jei norite, palikdami gumulėlių. Leiskite atvėsti, kol liks šiltas, bet vis dar elastingas, maždaug 5 minutes. Jis turėtų būti pakankamai minkštas, kad būtų galima įmaišyti graikinius riešutus ir zefyrus, bet ne per karštas, nes zefyrai išsilydys.
- Įmaišykite zefyrus ir graikinius riešutus. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą, pabarstykite dribsnių jūros druska ir spalvingais pabarstukais. Leiskite visiškai atvėsti, maždaug 1 valandą. Supjaustykite desertą kvadratėliais ir patiekite. Laikymui perkelkite į indą, uždenkite kepimo popieriumi, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.
Recepto autorius - Molly Yeh yra amerikiečių tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
