„Rocky Road“ kino pyragai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti „Rocky Road“ kino pyragus

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 15 pyragų

Jei kviečiate draugus į kino vakarą, be įprastų užkandžių kino teatre, apsvarstykite galimybę pasigaminti šiuos nuostabius šokoladinius pyragaičius, kuriuose dera spragėsiai, žemės riešutai ir šokoladas, o unikalus pateikimas sukurs tobulą atmosferą. Patiekiami miniatiūriniuose spragėsių kibirėliuose, jie taip pat įkvėpti tradicinio amerikietiško deserto „Rocky Road“, gaminamo iš šokolado, zefyrų ir riešutų. Juos sudaro šokoladinio pyragaičio pagrindas, zefyrų sluoksnis ir spragėsių bei sūdytų žemės riešutų kauburėlis, sumaišytas su šokolado glajumi. Sūdyti žemės riešutai yra būtini, suteikiantys pyragaičiams malonų saldumo prieskonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Šokoladinio pyrago pagrindas

120 g smulkinto becukrio šokolado
1 ir 1/4 puodelio sviesto, supjaustyto gabalėliais
1 puodelis cukraus
3/4 puodelio rudojo cukraus
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
1/4 puodelio kakavos miltelių, persijotų
0,5 puodelio sūdytų žemės riešutų

Zefyro sluoksnis

5 šaukštai šalto vandens
2 ir 1/4 arb. šaukštelio želatinos miltelių
1 arbatinis šaukštelis sauso kiaušinio baltymo
0,5 puodelio cukraus
1/4 puodelio baltojo kukurūzų sirupo
Žiupsnelis druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės pastos

Spragintų kukurūzų sluoksnis

4 puodeliai spragintų kukurūzų
0,5 puodelio sūdytų žemės riešutų
180 g smulkinto juodojo šokolado
2 šaukštai (30 g) sviesto, supjaustyto gabalėliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, juodasis šokoladas, rudasis cukrus, kukurūzų sirupas, spragėsiai, Žemės riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Keksiukų formelėmis išklokite 15 popierinių keksiukų formelių (arba ant kepimo skardos padėkite 12 didelių popierinių keksiukų formelių).
Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-silpnos ugnies, nuolat maišydami, ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite baltąjį ir rudąjį cukrų. Tada po vieną įmuškite kiaušinius ir vanilę. Įmaišykite miltus ir kakavos miltelius iki vientisos masės. Įmaišykite sūdytus žemės riešutus.

Supilkite tešlą į keksiukų formeles ir kepkite apie 20 minučių, kol viršus taps matinis. Atvėsinkite, kol ruošite zefyro sluoksnį.
Dideliame dubenyje arba virtuvinio kombaino su šluotele dubenyje sumaišykite 3 šaukštus šalto vandens su želatina ir sausais kiaušinių baltymais.
Likusius 2 šaukštus vandens, cukraus ir kukurūzų sirupo užvirinkite ir virkite neuždengę, nemaišydami, kol temperatūra pasieks 115 °C (230 °F). Plakdami kiaušinių baltymus ir želatiną, atsargiai supilkite karštą sirupą į dubenį ir plakite dideliu greičiu, kol mišinio tūris padidės tris kartus ir jis atvės, maždaug 5 minutes.
Sudėkite mišinį į konditerinį maišelį, ant kiekvieno pyragaičio uždėkite po sluoksnį zefyrų ir leiskite sustingti kambario temperatūroje, kol gaminsite spragėsius.
Sudėkite spragėsius ir žemės riešutus į didelį dubenį. Metaliniame dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu sumaišykite šokoladą ir sviestą ir ištirpinkite. Užpilkite šokolado mišinį ant spragėsių ir žemės riešutų ir išmaišykite (galima ir ne visiškai padengti spragėsių). Šaukštu sudėkite spragėsius ir žemės riešutus ant zefyrų sluoksnio, kuo aukščiau juos sudėdami. Prieš patiekdami pyragaičius maždaug valandą palaikykite šaldytuve, kad šokoladas sustingtų.

Pyragaičius galima laikyti šaldytuve 3 dienas..

Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Keksiukai, sausainiai / Pyragai / Braunis

Panašūs receptai