Amerikietiški cukraus sausainiai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti amerikietiškų cukraus sausainių

Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 60 sausainių

Cukriniai sausainiai mielų mažų figūrėlių pavidalu yra mėgstami tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. Juos galima dekoruoti kaip tik norite, todėl jie puikiai tinka šventėms. Paprasta cukrinių sausainių tešla gaminama tik iš kiaušinių, miltų, sviesto, cukraus ir vanilės ekstrakto – visų šių ingredientų lengvai galima rasti beveik bet kurioje virtuvėje. Tačiau, jei norite, šiuos paprastus sausainius galite papuošti ne tik išorėje, bet ir viduje, įdarydami juos įvairiais įdomiais skoniais. Recepto pabaigoje rasite keletą įdarų variantų: graikinių riešutų ir apelsinų, pekano riešutų ir cinamono bei migdolų. Kiekvienam variantui reikės vos kelių papildomų ingredientų, ir sausainiai sužibės visiškai nauju skonių spektru.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

1 didelis kiaušinis
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
220 g nesūdyto sviesto, šiek tiek suminkštinto
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
3 šaukštai cukraus pudros
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + daugiau pagal poreikį

Apdaila

1 puodelis cukraus pudros
Apie 1 valg. šaukštą pieno
Maistiniai dažikliai (nebūtina)
Spalvoti pabarstukai, saldainiai, dekoratyvinis cukrus (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje išplakite kiaušinį su vanilės ekstraktu.

Dideliame dubenyje mikseriu išplakite sviestą iki purumo. Gumine mentele nugramdykite dubens sieneles, suberkite cukrų ir cukraus pudrą ir toliau plakite, kol masė taps puri ir lengva, 2–3 minutes. Jei reikia, dar kartą nugramdykite dubens sieneles, tada supilkite kiaušinių mišinį ir plakite apie 1 minutę. Persijokite miltus ir druską. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo, tada suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol tešla taps vientisa, neperplakdami.
Išimkite tešlą iš dubens. Padalinkite ją į dvi dalis ir kiekvieną pusę padėkite tarp dviejų lengvai miltais pabarstytų kepimo popieriaus arba vaškinio popieriaus lapų. Iškočiokite tešlą iki maždaug 0,5 cm storio. Padėkite ją tiesiai ant kepimo popieriaus, patiesto ant plokščios kepimo skardos arba ant kepimo skardos su krašteliais. Šaldykite, kol sustings, maždaug 2 valandas arba per naktį.

Tolygiai išdėstykite orkaitės groteles ir įkaitinkite iki 160 °C. Padėkite 1 sausainių tešlos lakštą ant švaraus darbinio paviršiaus ir nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lapą. 4 cm sausainių formele išpjaukite formas tiesiai ant kepimo popieriaus. Mentele perkelkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, maždaug 2,5 cm atstumu vienas nuo kito. Pakartokite su kitu tešlos lakštu. Surinkite tešlos perteklių, vėl iškočiokite ir išpjaukite formas.

Skonio parinktys:

Graikinis riešutas ir apelsinasĮberkite 3/4 arbatinio šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės kartu su cukrumi ir 2/3 puodelio smulkiai supjaustytų graikinių riešutų kartu su miltais.

Pekano riešutai ir cinamonasSumaišykite 1 arbatinį šaukštelį malto cinamono su miltais ir kartu su miltais įberkite 2/3 puodelio smulkiai supjaustytų pekano riešutų. Prieš kepdami sausainius pabarstykite 2 šaukštų cukraus ir 2 arbatinių šaukštelių malto cinamono mišiniu.

MigdolasSumažinkite vanilės ekstrakto kiekį iki 1 arbatinio šaukštelio ir įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio gryno migdolų ekstrakto. Į tešlą kartu su miltais įmaišykite 3/4 puodelio skrudintų griežinėlių migdolų. Jei norite, tešlos figūrėlių viršų aptepkite trupučiu kiaušinio baltymo ir prieš kepdami papuoškite migdolų drožlėmis.
Kepkite, kol sausainių kraštai taps šviesiai auksinės rudos spalvos, maždaug 15 minučių. Perkelkite sausainius ant grotelių, kad atvėstų.

Tapyba cukraus glajumi

Sumaišykite cukraus pudrą su pakankamu kiekiu pieno, kad gautumėte tirštą glajų. Glajų perpilkite į nedidelį plastikinį maišelį. Įspauskite jį į maišelio kampą ir žirklėmis prakirpkite kampą, kad padarytumėte nedidelę angą. Atsargiai užspauskite glajų ant sausainių, kad sukurtumėte norimą raštą. Palaikykite maždaug 1 valandą, kad glajus sustingtų. Laikykite sausainius sandariame inde iki 1 savaitės..