15 gardžių keptos picos receptų
Balsai: 8
Jums nereikia plytinės krosnies, kad pagal šiuos receptus iškeptumėte skanią picą. Tiesiog užkurkite grilį ir pradėkite gaminti!
Picos vakaras!
Bet kurį vasaros vakarą surenkite picos vakarėlį su nauja „Food Network“ kepsnių receptų kolekcija.
Kaip pasigaminti keptą picą
Įkaitinkite grilį iki vidutinės-žemos arba vidutinės ugnies (šis temperatūros diapazonas geriausiai tinka picai). Groteles ištepkite aliejumi.
450 g (16 uncijų) kambario temperatūros picos tešlos pabarstykite miltais. Ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus lapo iškočiokite tešlą į 25 x 35 cm (10 x 14 colių) dydžio ovalą arba stačiakampį, maždaug 3 mm (1/8 colio) storio. Tešlą aptepkite 1 valgomuoju šaukštu (1/4 valgomojo šaukšto) alyvuogių aliejaus.
Pakelkite kepimo popierių ir apverskite tešlą ant grotelių; nedelsdami nuimkite kepimo popierių. Kepkite grilyje 3–5 minutes, jei reikia, apversdami tešlą pusiaukelėje, kol viršus šiek tiek išsipūs, o apačia susidarys briaunos.
Išimkite tešlą žnyplėmis ir apverskite ją perpjauta puse į viršų. Išdėliokite priedus pagal nurodymus, tada vėl padėkite ant grotelių. Uždenkite ir kepkite, prireikus vartydami picą, kol plutelė gražiai apskrus, priedai įkais, o sūris išsilydys, dar 3–5 minutes.
Pica Rosso
Puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 2 susmulkintas česnako skilteles, kol pradės mirgėti. Sudėkite 790 g skardinę nuluptų pomidorų (sutraiškykite rankomis), 1 baziliko šakelę ir žiupsnelį cukraus; pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite maišydami 15–20 minučių, kol sutirštės. Išmeskite baziliką ir česnaką. Apkepkite picos tešlą, tada, apvertę, apliekite 1 puodeliu padažo. Prieš patiekdami, pabarstykite džiovintu raudonėliu ir pekorino sūriu, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Pica su baklažanais ir artišokais
Paruoškite rausvąjį padažą (žr. „Pizza Rosso“). Nedidelį baklažaną supjaustykite 1/4–1/2 colio storio griežinėliais; aptepkite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Ant vidutinės-stiprios ugnies kepkite 170 g marinuotų artišokų šerdžių, nusausintų, vartydami, kol apskrus (2–3 minutes), o baklažaną kepkite 8–10 minučių, kol suminkštės. Paskrudinkite picos tešlą; apverskite ir ant viršaus uždėkite 1 puodelį padažo, 230 g griežinėliais pjaustyto mocarelos sūrio ir keptas daržoves. Prieš patiekdami pabarstykite plėšytu baziliku.
Aštri pica su chorizo ir kukurūzais
2 nuluptas kukurūzų burbuoles kepkite ant vidutinės ugnies 8–10 minučių, vartydami, kol apskrus; nupjaukite kauliukus. Sumaišykite 1/2 puodelio picos padažo su 2 susmulkintomis čipotlės aitriosiomis paprikomis ir adobo padažu. Paskrudinkite picos tešlą; apverskite ir ant viršaus uždėkite padažo, 230 g sutrupintos virtos šviežios chorizo dešros, keptų kukurūzų ir 230 g tarkuoto meksikietiško sūrio mišinio. Prieš patiekdami, ant viršaus uždėkite kubeliais pjaustyto avokado.
Balta pica su česnaku
Puode virkite 1 puodelį riebios grietinėlės su 1 susmulkinta česnako skiltele, retkarčiais pamaišydami, 12 minučių, kol šiek tiek sutirštės. Įmaišykite po 2 arbatinius šaukštelius suminkštinto sviesto ir miltų, tada supilkite į šiltą grietinėlę ir virkite 30 sekundžių, kol sutirštės; pagardinkite druska ir pipirais. Išmeskite česnaką. Paskrudinkite picos tešlą; apverskite ir ant viršaus užpilkite grietinėlės padažo bei 2 puodelius tarkuotos mocarelos, sumaišytos su 1/4 puodelio parmezano sūrio. Prieš patiekdami pabarstykite džiovintu raudonėliu.
Pica su persikais ir burata
Paruoškite kreminį padažą (žr. „Balta pica su česnaku“). Apkepkite picos tešlą; apverskite ją ir užpilkite padažu, 230 g buratos sūrio (suplėšyto gabalėliais) ir 2 plonai supjaustytais persikais. Prieš patiekdami pabarstykite plonai supjaustyta šonine.
Pica su marinuotais agurkais
Paruoškite kreminį padažą (žr. „Baltoji pica“), įberdami 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų krapų ir česnako. Apkepkite picos tešlą; apverskite ją ir ant viršaus uždėkite padažo, 2 puodelius tarkuotos mocarelos ir 1 puodelį plonai pjaustytų marinuotų agurkėlių. Prieš patiekdami pabarstykite džiovintais krapais.
Pica su degtine
Puode užvirinkite ¾ puodelio pirktinės pomidorų tyrės, ¼ puodelio degtinės, 1 nedidelę tarkuotą česnako skiltelę ir žiupsnelį druskos. Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės ir alkoholis išgaruos. Įpilkite ¼ puodelio riebios grietinėlės ir virkite dar 5 minutes; pagardinkite druska. Apkepkite picos tešlą; apverskite ir ant viršaus uždėkite padažo, 225 g griežinėliais pjaustytos mocarelos ir žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių. Prieš patiekdami pabarstykite plėšytu baziliku.
Pica su kariu ir paneer
Paruoškite degtinės padažą (žr. „Pizza alla Vodka“), į česnaką įberdami po 1 arbatinį šaukštelį tarkuoto imbiero ir kario miltelių. Apkepkite picos tešlą; apverskite ją ir ant viršaus uždėkite padažo, 1 puodelį tarkuotos mocarelos, 1/2 puodelio atšildytų žirnelių, 1/4 puodelio plonai pjaustyto raudonojo svogūno, 1 griežinėliu pjaustyto serrano čili ir 110 g kubeliais pjaustyto paneer sūrio; pagardinkite druska.
Mes rekomenduojame
Pica su krevetėmis ir moliuskais
Paruoškite degtinės padažą (žr. „Pizza alla Vodka“) įdėdami 170 g skardinę smulkintų moliuskų, nusausintų ir sudėkite česnaką. Sumaišykite su 340 g mažų nuluptų krevečių, 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, 4 arbatiniais šaukšteliais smulkinto raudonėlio ir 1 citrinos žievele; pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant vidutinės-silpnos arba vidutinės ugnies, kol taps matinės spalvos, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Paskrudinkite picos tešlą; apverskite, užpilkite padažu ir apšlakstykite keptomis krevetėmis. Prieš patiekdami papuoškite raudonųjų pipirų dribsniais ir plėšytu baziliku.
Pica su šonine ir rančo padažu
3 žaliųjų svogūnų šviesius galiukus supjaustykite 1,25 cm ilgio griežinėliais; žaliąsias dalis supjaustykite plonais griežinėliais. Lengvus galiukus apšlakstykite 3 puodeliais jaunų brokolių žiedynų ir 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus; pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite į įkaitintą grilio krepšelį ir kepkite ant vidutinės-silpnos arba vidutinės ugnies, kol apskrus ir taps traški, 5–8 minutes. Paskrudinkite picos tešlą; apverskite ir ant viršaus uždėkite 1,25 puodelio rančo padažo, 225 g tarkuotos mocarelos, 1,25 puodelio sutrupintos keptos šoninės ir keptų daržovių. Prieš patiekdami pabarstykite žaliosiomis dalimis.
Pica su grybais ir fontina
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies 6 minutes apkepkite 340 g supjaustytų mišrių pievagrybių su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir sviesto, kol suminkštės; pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite 2 dideles susmulkintas česnako skilteles ir 4 arbatinius šaukštelius smulkintų čiobrelių; kepkite 30 sekundžių. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite 2 šaukštus chereso acto. Sumaišykite 110 g tarkuoto Gruyère ir fontina sūrio. Paskrudinkite picos tešlą; apverskite ir ant viršaus uždėkite pusę sūrio mišinio, tada keptus pievagrybius ir likusį sūrį. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintais laiškiniais česnakais.
Pica su špinatais ir lapiniais kopūstais
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus pakepinkite po 2 puodelius jaunų špinatų lapų ir smulkintų lapinių kopūstų, kol suminkštės (apie 2 minutes); pagardinkite druska ir pipirais. Apkepkite picos tešlą; apverskite ir ant viršaus uždėkite 1/4 puodelio pesto padažo, 225 g griežinėliais pjaustytos šviežios mocarelos, 1 puodelį atšildytų žirnelių ir lapinių kopūstų bei špinatų mišinio. Prieš patiekdami papuoškite plėšytomis mėtomis, raudonųjų pipirų dribsniais ir parmezano sūriu.
BBQ vištienos pica
Nedidelį raudonąjį svogūną supjaustykite storais žiedais; aptepkite augaliniu aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies uždengę, kol suminkštės ir taps traškūs, 5–7 minutes. Sumaišykite po 1 puodelį tarkuoto čederio sūrio ir po 1 puodelį tarkuoto itališko sūrio mišinio. Paskrudinkite picos tešlą; apverskite ir ant viršaus uždėkite 1/2 puodelio barbekiu padažo, pusę sūrio mišinio, keptus svogūnus (atskirtus žiedais), 1 1/2 puodelio susmulkintos virtos vištienos, 1/4 puodelio smulkintų kalendrų ir likusį sūrį. Prieš patiekdami apšlakstykite barbekiu padažu.
Pica su pomidorais ir humusu
Sumaišykite po 4 šaukštus za'atar prieskonių mišinio ir alyvuogių aliejaus, kol susidarys pasta. Kepkite picos tešlą; apverskite ją ir ant viršaus užberkite prieskonių mišinio bei 110 g sutrupinto fetos sūrio. Prieš patiekdami, ant viršaus uždėkite 1/2 puodelio humuso, praskiesto 2 šaukštais vandens, 2 mažais pjaustytais pomidorais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite dribsnių druska.
Pica su cukinijomis ir kukurūzais
1 1/2 puodelio geltonų ir (arba) oranžinių vyšninių pomidorų, 1 supjaustytą geltoną cukiniją, 1 geltoną papriką (supjaustytą žiedais) ir 1 kukurūzo galvutę apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pomidorus suverkite ant iešmelių. Kepkite daržoves ant vidutinės ugnies, vartydami, kol suminkštės, 3–10 minučių. Išimkite pomidorus iš iešmelių ir apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus; pagardinkite druska, pipirais ir sutrinkite šakute. Nupjaukite kukurūzų kauliukus. Paskrudinkite picos tešlą; apverskite ir ant viršaus uždėkite keptų pomidorų, 1 puodelio tarkuoto Monterey Jack sūrio, keptų cukinijų, paprikų, kukurūzų ir dar daugiau sūrio.
Kategorijos:
Panašūs receptai
