Saldžiųjų bulvių ir pastarnokų sriuba su šonine ir skrebučiais
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 660, bendras riebalų kiekis 39 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 61 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 36 mg natrio 1128 mg cukrus 15 G.
Kalorijos 660, bendras riebalų kiekis 39 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 61 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 36 mg natrio 1128 mg cukrus 15 G.
Paruoškite gardžią ir aromatingą saldžiųjų bulvių sriubą. Jos saldų skonį puikiai papildo pastarnokai ir subtilūs porai. Sriuba troškinama vištienos sultinyje, o tada sutrinama iki aksominės vientisos masės. Patiekite su kvapniais skrebučiais, keptais su sūriu ir traškiais šoninės gabalėliais. Kiekvieną porciją apšlakstykite grietine ir pabarstykite šviežiais čiobrelių lapeliais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
- 2 porai, perpjauti pusiau, o tada skersai į pusžiedžius
- 4 arb. šaukšteliai šviežio čiobrelio
- 450 g saldžiųjų bulvių (apie 2 gumbai), nuluptų ir supjaustytų
- 450 g pastarnokų (2–3 vnt.), nuluptų ir supjaustytų gabalėliais
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- Žiupsnelis kajeno pipirų + daugiau pagal skonį
- 3 griežinėliai šoninės, smulkiai supjaustyti
- 110 g duonos su plutele, supjaustytos 2 cm gabalėliais (apie 4 puodeliai)
- 3/4 puodelio tarkuoto Gruyère sūrio
- Grietinė (crème fraîche), patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, pastarnokų šaknis, porai, Gruyère sūris, šoninė, grietinė, maltų kajeno pipirų, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame puode arba katile sumaišykite 5 šaukštus alyvuogių aliejaus, porus, 2 arbatinius šaukštelius čiobrelių, didelį žiupsnelį druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai suminkštės, maždaug 10 minučių.
- Sudėkite saldžiąsias bulves, pastarnokus, vištienos sultinį, 3 puodelius vandens, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir kajeno pipirų. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol bulvės ir pastarnokai suminkštės, 12–15 minučių.
- Tuo tarpu nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, retkarčiais pamaišydami, kol apskrus ir taps traški, 5–7 minutes. Sudėkite šoninę ir jos riebalus į didelį dubenį.
- Į dubenį su šonine sudėkite duoną, sūrį ir likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska, pipirais, išmaišykite ir sudėkite ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite 10–12 minučių, vieną ar du kartus pamaišydami, kol sūris išsilydys.
- Tuo tarpu sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės (arba sutrinkite partijomis įprastu trintuvu). Pagal skonį pagardinkite druska ir kajeno pipirais. Jei reikia, sriubą atskieskite vandeniu.
- Supilkite į dubenėlius. Ant viršaus uždėkite grietinės, skrebučių ir likusių čiobrelių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
