Ravioliai su radicchio ir šalaviju
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šis patiekalas gali atrodyti perpildytas pikantiškomis radicchio (radicijų) šaknimis, tačiau saldūs karamelizuoti svogūnai, šalavijas, sviestas ir sūris puikiai sušvelnina aštrų jo skonį. Ir nors radicchio šaknies čia nemažai, jis greitai išverda per dvi partijas. Jei turite Taleggio sūrio, į kiekvieną raviolių dubenėlį įmeskite po kelis gabalėlius.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 80 g nesūdyto sviesto
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 radicchio galvutės (apie 250 g kiekviena), supjaustytos 2 cm ilgio gabalėliais, be šerdies
- 340 g sūrio raviolių
- 2 šaukštai šviežių šalavijų lapų, supjaustytų
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame plačiame puode užvirinkite vandenį ir įberkite druskos.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite svogūną, pagardinkite druska ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 4 minutes.
- Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios, sudėkite pusę radicchio, pagardinkite druska, pipirais ir virkite maišydami bei vartydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Viską sudėkite į vidutinio dydžio dubenį.
- Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus likusio sviesto, sudėkite likusias radicchio pupeles, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, maišydami bei vartydami, kol suminkštės, apie 5 minutes. Sudėkite pirmąją daržovių partiją atgal į keptuvę, išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų, nukelkite nuo ugnies ir uždenkite, kad išlaikytumėte šilumą.
- Tuo tarpu sudėkite raviolius į vandenį, gerai išmaišykite ir virkite, kol suminkštės, maždaug 6 minutes. Nupilkite 1/3 puodelio virimo vandens, tada nusausinkite raviolius kiaurasamtyje.
- Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte raviolius, ant silpnos ugnies ištirpinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą sviesto. Sudėkite šalavijus ir kepkite maišydami apie 1 minutę. Sudėkite raviolius ir apverskite, kad pasidengtų šalavijų aliejumi. Sudėkite daržoves ir gerai išmaišykite.
- Įpilkite 3 šaukštus vandens, skirto ravioliams virti, ir išmaišykite, kad pasidengtų aliejumi. Ravioliai turėtų būti gerai patepti aliejumi; jei atrodo sausi, įpilkite šiek tiek daugiau vandens. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Raviolius padalinkite į keturias šiltas lėkštes ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
