Moliūgų ravioliai su wonton tešla
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pagaminti moliūgų raviolius naudojant ploną wonton tešlą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 110 g nesūdyto sviesto
- 2 susmulkintos česnako skiltelės
- 430 g. moliūgų tyrė
- Stambi druska
- 1/4 arb. šaukštelio čili prieskonių
- 1/4 puodelio kedro riešutų
- 1 didelis kiaušinis
- 48 wonton tešlos lakštai
- 1,5 puodelio parmezano sūrio drožlių
- 6 šalavijų lapai, susukti ir labai plonai supjaustyti
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, česnakas, moliūgų tyrė, čili prieskoniai, kedro riešutai, kiaušiniai, vontonų tešla, Parmezano sūris, šalavijas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus (30 gramų) sviesto. Sudėkite česnaką ir kepkite porą minučių (neperkepkite). Įmaišykite moliūgų tyrę, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir čili miltelius. Įdarą kepkite kelias minutes, retkarčiais pamaišydami, kad išgaruotų dalis skysčio pertekliaus. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti, kol paruošite likusius ingredientus.
- Kepkite kedro riešutus nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus. Sudėkite juos į lėkštę ir atidėkite.
- Toliau paruoškite rudąjį sviestą: toje pačioje mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusius 6 šaukštus (90 g) sviesto; troškinkite kelias minutes, kol sviestas suputos ir taps aukso rudos spalvos. Stebėkite kepantį sviestą; kai jis iškeps, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Kitame dubenyje išplakite kiaušinį su 1 šaukštu šalto vandens. Dabar esate pasiruošę gaminti raviolius.
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Ant darbinio paviršiaus išdėliokite kelis tešlos lakštus ir kiekvieno lakšto centre įdėkite po arbatinį šaukštelį įdaro. Tada kraštus aptepkite kiaušinio plakiniu. Ant įdaro uždėkite dar du tešlos lakštus ir užspauskite kraštus, švelniai išstumdami oro burbuliukus. Raviolius atidėkite į šalį, kol gaminsite likusią dalį.
- Raviolius partijomis virkite verdančiame vandenyje 1,5–2 minutes, tada išimkite kiaurasamčiu ir sudėkite į lėkštę arba padėklą. Patiekite raviolius su rudu sviestu, parmezano sūriu, šalaviju, kedro riešutais ir maltais juodaisiais pipirais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
