Vištienos ir žiedinių kopūstų tetrazzini, paruošti
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Tetracini troškinys – tai sotus ir gardus makaronų patiekalas su sodriu sūrio padažu. Kepti vištienos gabalėliai puikiai dera su žiediniais kopūstais, grybais ir kitomis daržovėmis. Visi ingredientai apvoliojami padaže, tetracini pabarstomi tarkuotu parmezanu ir kepami, kol pasidengia gardžia sūrio plutele. Šio troškinio grožis yra tas, kad visą darbą galite atlikti iš anksto. Surinkite tetracini, laikykite juos šaldytuve ir iškepkite, kai būsite pasiruošę patiekti. Tai puikiai tinka šventėms.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 220 g ziti makaronų
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 valg. šaukštas rapsų aliejaus
- 2 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų
- 2 puodeliai mažų žiedinių kopūstų žiedynų
- Pusė vidutinio dydžio svogūno, supjaustyto
- 450 g pievagrybių, plonai supjaustytų
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
- 1/3 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 2/3 puodelio riebios grietinėlės
- 110 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
- 3/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 1 puodelis šaldytų žaliųjų žirnelių, atšildytų
- 2 šakelės šviežio čiobrelio, tik lapai
- 1 skardinė (120 g) smulkintų žaliųjų čili pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, žiediniai kopūstai, ziti makaronai, pievagrybių, žirniai, čili pipiras, Parmezano sūris, kreminis sūris, baltasis vynas, kremas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite ziti makaronus ir virkite, kol jie taps „al dente“ (jei ant pakuotės rekomenduojamas virimo laikas, naudokite minimalų rekomenduojamą laiką arba virkite makaronus 1 minute trumpiau nei nurodyta). Nusausinkite makaronus ir sudėkite juos atgal į puodą.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje su aukštais šonais ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą rapsų aliejuje. Pagardinkite vištieną druska ir juodaisiais pipirais, tada sudėkite ją į įkaitintą keptuvę ir kepkite, vieną kartą apversdami, kol gražiai apskrus, maždaug po 7 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę sudėkite žiedinius kopūstus, svogūną ir grybus kartu su 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės, o grybai suminkštės, maždaug 6 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite 1 minutę. Pabarstykite miltais ir kepkite, maišydami, kol visi miltai sudrėks, maždaug 1 minutę.
- Įpilkite vyną ir virkite, maišydami, kol jo sumažės maždaug perpus. Įpilkite vištienos sultinio ir 1/4 puodelio vandens, padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir virkite, nuolat maišydami, kol skystis užvirs ir šiek tiek sutirštės. Įdėkite riebią grietinėlę, kreminį sūrį ir 1/2 puodelio parmezano sūrio, maišydami, kol masė taps vientisa. Supilkite padažą ir daržoves į keptuvę su makaronais.
- Sudėkite žaliuosius žirnelius, čiobrelius ir žaliąją čili pipirą. Vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėkite į keptuvę. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Mišinį perkelkite į 23x33 cm kepimo indą ir pabarstykite likusiu 1/4 puodelio parmezano. Jei patiekiate ne iš karto, leiskite atvėsti, tada uždenkite ir šaldykite per naktį.
- Kai būsite pasiruošę patiekti, įkaitinkite orkaitę iki 220 °C ir kepkite, kol įkais ir sūris pradės burbuliuoti, maždaug 45 minutes.
Receptas Tetrazzini su vištiena ir žiediniais kopūstais.
Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
