Įdaryti moliūgų laiveliai su krevetėmis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Svieste apkeptos krevetės su česnaku ir citrina – klasikinis skonio derinys, puikiai derantis su bet kokiu garnyru, net su spagečiais moliūgu. Keptas moliūgas sulaužomas į makaronus, kurie vėliau sumaišomi su krevetėmis rūgščiame padaže, o tada vėl sukemšami į moliūgų odelių laivelius. Kiekvieną porciją gausiai pabarstykite tarkuotu parmezanu, šviežiomis petražolėmis, raudonųjų pipirų dribsniais ir patiekite nedelsdami. Patiekalas atrodo stulbinamai moliūgų dubenėliuose.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio spagečių moliūgas (apie 1,3 kg)
- 2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
- 450 g argentininių langustinų (16/20 vnt./kg) be kiautų, uodegėlių ir žarnų gyslų
- 110 g nesūdyto sviesto
- 1 valgomasis šaukštas tarkuoto česnako (apie 4 skiltelės)
- 1 arb. š. smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių + papildomai patiekimui
- 1/3 puodelio sauso baltojo vyno
- 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 valg. š. smulkintų petražolių + papildomai patiekimui
- Tarkuotas parmezanas, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių moliūgas, krevetės, baltasis vynas, citrinų sultys, Parmezano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Moliūgą perpjaukite išilgai pusiau dantytu peiliu ir šaukštu išskobkite sėklas. Kiekvieną pusę patepkite 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus ir pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos bei šviežiai maltų juodųjų pipirų. Sudėkite puseles ant kepimo skardos minkštimu žemyn ir kepkite, kol minkštimas lengvai atsilups šakute, o kraštai vos paruduos, maždaug 45 minutes. - Šakute atskirkite moliūgo minkštimą į sruogas. Sudėkite jas į didelį dubenį. Uždenkite folija ir laikykite šiltai. Tuščias moliūgo žieveles atidėkite į šalį.
- Įkaitinkite didelę keptuvę su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies. Nusausinkite krevetes popieriniais rankšluosčiais ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Keptuvėje ištirpinkite 4 šaukštus sviesto. Sudėkite krevetes ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps rausvos spalvos, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite krevetes į dubenį su spagečių moliūgu.
- Keptuvę vėl užkaiskite ant vidutinės ugnies. Ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto. Sudėkite česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, kol pasklis kvapnumas, apie 30 sekundžių. Įpilkite vyną ir citrinos sultis. Padidinkite ugnį ir troškinkite, kol skystis šiek tiek sutirštės, apie 1 minutę. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite likusius 3 valgomuosius šaukštus sviesto bei petražoles.
- Užpilkite padažą ant krevečių ir moliūgų ir išmaišykite. Šaukštu sudėkite mišinį ant moliūgų žievelių ir pabarstykite tarkuotu parmezanu, petražolėmis ir raudonųjų pipirų dribsniais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
