20 geriausių ingredientų, kuriuos turėtų turėti kiekviena virtuvė

Sveiki migdolai su odelėmis

Kepkite ir naudokite kaip užkandį arba supjaustykite griežinėliais ir įdėkite į salotas. Laikykite šaldiklyje.

2% graikiško jogurto

Tikras aukso viduriukas (riebus jogurtas gali būti per tirštas ir riebus, o neriebus kažko trūksta). Naudokite jį kaip salotų padažą arba mėsos marinatą. Arba išbandykite su skaniais priedais, pavyzdžiui, agurkais ar šviežiomis žolelėmis.

Kiaušiniai

Kelis (ar keliolika) kartus per savaitę kietai virkite ir laikykite šaldytuve, kad gautumėte greitą, baltymų pilną užkandį. Arba papuoškite bet kokį patiekalą virtu arba keptu kiaušiniu.

Mikrožalumynai

Įdėkite saują į salotas, sriubą ar kokteilį. Mikrožalumynai yra minkštesni nei įprasti žalumynai ir nereikalauja jokio paruošimo (kas visiškai pateisina šiek tiek didesnę kainą).

Konservuotos pupelės

Pradėkite kaupti savo kolekciją. Jie nebrangūs ir turi daug skaidulų, folatų bei geležies. Įdėkite jų į salotas, sriubas ir troškinius.

Viso grūdo dribsniai

Absoliučiai bet kokie: rudieji ryžiai, spelta, farro, bolivinė balanda, pilno grūdo kviečiai, grikiai, amarantas. Mes mėgstame soras – universalius grūdus be glitimo, iš kurių galima pagaminti purų plovą, kreminę košę ar net spragėsių tekstūrą.

Džiovinti šitake grybai

Turėsite paieškoti internete, bet šie džiovinti grybai yra jūsų draugai. Jie pilni umami ir suteiks gilumo sriubų, sultinių ir kitų patiekalų, kuriuos galbūt norėsite paruošti, skoniui.

Pasukų

Tiems, kurie nemėgsta tiršto jogurto ir vertina probiotikus, pasukos natūraliai turi mažai riebalų ir gali būti naudojamos kokteiliuose bei salotų padažuose. Jas taip pat galima gerti grynas.

Citrina

Įsivaizduokite šį citrusinį vaisių kaip du ingredientus už vieno kainą: citrinos sultys puikiai tinka keptoms daržovėms (ypač bulvėms), o citrinos žievelė suteikia citrusinio skonio beveik viskam.

Prieš valgant, pamirkykite jas skystyje. Chia sėklos yra paprastas būdas įtraukti skaidulų ir omega-3 riebalų rūgščių į savo mitybą.

Puikiai tinka kepimui. Ne tokie smulkūs kaip įprasti konditeriniai miltai ir ne tokie stambūs kaip įprasti viso grūdo kviečių miltai. (Būkite atsargūs: iš šių miltų pagamintai tešlai reikia mažiau skysčio.)

Parmezanas (su žievele)

Tai praturtins skonį ir suteiks kalorijų. Sūrį sutarkuokite patys. Ovelę išsaugokite ir įdėkite į sriubas, kad suteiktumėte papildomo umami skonio.

Obuolių sidro actas

Naudokite padažams gaminti arba užpilkite ant troškinių ar čili, kad suteiktumėte sodrų skonį.

Aštrūs padažai

Surinkite juos visus iš viso pasaulio! Jei patiekalui reikia pikantiškumo ir prieskonių, nedidelis šio padažo kiekis gali padaryti stebuklus.

Raudonųjų čili pipirų dribsniai

Šie maži pipirų grūdeliai puikiai tinka ne tik picerijos pipirų purtyklėje, bet ir karštiems patiekalams ruošti bei kaip paskutinis akcentas.

Skrudinti prieskoniai

Išbandykite atskirus prieskonius, tokius kaip kmynai ar kalendra, arba jų mišinius, tokius kaip: Ras El Hanout (Marokietiškų prieskonių mišinio) arba kario miltelių. Gaminant su jais pagyvinkite skonio paletę arba pabarstykite troškinius ir keptas daržoves prieš patiekdami.

Klevų sirupas

Nusipirkite nedidelį buteliuką ir laikykite jį šaldytuvo gale. Naudokite saikingai, kai norite ką nors pasaldinti (bet ne kaip cukraus pakaitalo, kaip rekomenduojama daugelyje kepinių receptų).

Alyvuogių aliejus (ne ypač tyras)

Jis suteikia švelnaus skonio salotų padažams ir patiekalams, gaminamiems orkaitėje arba ant viryklės. Šiame aliejuje yra daug sveikųjų mononesočiųjų riebalų.

Nerafinuotas pirmojo arba antrojo šalto spaudimo grynas arba ypač tyras kokosų aliejus

Nerafinuotas aliejus yra sodresnio skonio; mes mėgstame jį naudoti gamindami krevetes. Šį aliejų naudokite saikingai, nes tiek pirmojo spaudimo, tiek ypač pirmojo spaudimo aliejuose yra daug riebalų, kuriuose gausu riebalų rūgščių (nors laurino rūgštis gali sustiprinti imunitetą).

Avokadas

Pripildytas sveikųjų riebalų, tiesiog valgykite jį šaukštu arba leiskite jam sunokti ir tepkite ant skrudintos duonos vietoj sviesto.