Virtuviniai peiliai ir jų funkcijos
Nesvarbu, ką ketinate pjaustyti, turite žinoti, kokį peilį naudoti.
Nesvarbu, ką ketinate pjaustyti, turite žinoti, kokį peilį naudoti.
Jei tik ruošiate virtuvės reikmenis, nepamirškite peilių rinkinio. O jei virtuvės įrankius jau pildo kažkas kitas, būtinai duokite jam šį rinkinį. Šiame straipsnyje papasakosime, ką pjaustyti ir kokius peilius naudoti.
Yra keletas peilių tipų, ir kiekvienas iš jų yra skirtas konkrečiam darbo tipui.
1. Virėjo peilis
Virėjo peilis yra svarbiausias iš visų virtuvės peilių. Jis turėtų būti 20–25 cm ilgio arba šiek tiek ilgesnis. Tačiau per ilgas peilis taps lankstus ir nepatogus naudoti. Virėjo peilis naudojamas maždaug 90 % kasdienių virtuvės darbų. Jis naudojamas mėsai, žuviai, vaisiams ir daržovėms pjaustyti.
Nors virėjo peilis yra virtuvės karalius, jis neturėtų būti naudojamas tokiems darbams kaip mėsos ar paukštienos pjaustymas, didelių daržovių lupimas ar konservų atidarymas. Platus jo ašmenys tokiems darbams netinka.
Tikro, aukštos kokybės virėjo peilio kaina gali siekti 100 USD.
2. Daržovių lupimo peilis
Šis peilis praverčia ten, kur virėjo peilis negali. Jis puikiai tinka daržovėms ir vaisiams pjaustyti mažais gabalėliais, o tai būtų nepatogu padaryti peiliu. Skutimo peilis puikiai tinka česnakams, svogūnų laiškai, braškėms ir kitiems produktams smulkinti. Vidutinis šio peilio ašmenų plotis yra 8,8 cm, todėl tai puikus įrankis dirbant su bet kokiais vaisiais ir daržovėmis.
Tačiau šiuo peiliu nereikėtų pjaustyti labai kietų daržovių, tokių kaip morkos, salierai ar pastarnokai. Šie peiliai yra gana silpni tokiems maisto produktams pjaustyti, todėl norint atlikti darbą reikės dėti daugiau jėgos. Patyrę virėjai sako, kad jei pjaustant reikia dėti daug jėgos, tai reiškia, kad darote kažką ne taip. O jei darote kažką ne taip virtuvėje, tai gali būti pavojinga. Peilis gali paslysti nuo per didelio spaudimo ir jus įsipjauti.
Geras skutimo peilis kainuoja apie 20 USD. Tačiau niekada nenaudokite keraminių peilių. Pirkite tik peilius su metaliniais ašmenimis.
3. Dantytas arba pjūklo formos peilis
Dantyti peiliai pirmiausia skirti duonai pjaustyti, tačiau juos galima naudoti ir kitiems darbams. Dantytų peilių ašmenų ilgis vidutiniškai siekia 15 cm. Jie ypač gerai tinka pjaustyti maisto produktus su vaškuotu paviršiumi, pavyzdžiui, pomidorus, ananasus, arbūzus, citrusinius vaisius ir paprikas. Dantyti ašmenys užtikrina geresnį sukibimą, skirtingai nei peiliai su lygiais ašmenimis, kurie dažnai slysta.
Svarbu atsiminti, kad dantyti peiliai turėtų būti naudojami tik pjaustymui, o ne kapojimui. Šie peiliai tinka tik pjaustyti pjūklo judesiais. Dantytas ašmenys suima maistą ir efektyviai jį pjauna. Venkite naudoti šį peilį kapodami uogas, žoleles ar česnaką.
Vidutinė gero dantyto peilio kaina svyruoja nuo 30 iki 40 dolerių. Jei naudosite šį peilį pagal paskirtį, jis tarnaus jums daugelį metų. Jei peilis atbuksta, jo galąsti nereikia. Tiesiog nusipirkite naują.
4. Kauliukų išpjaustymo peilis
Tai geriausias peilis bet kokio dydžio mėsai, paukštienai ir žuviai pjaustyti ir iškaulinti. Šio tipo peiliai būna įvairių dydžių – nuo 7 cm ančiuviams pjaustyti iki 40 cm kiaulienai pjaustyti. Šis peilis ypač tinka sąnarių arba šonkaulių pjaustymui.
Naudodami kaulų išpjaustymo peilį, nebandykite perpjauti kaulų. Verčiau apipjaukite mėsą aplink kaulus. Tai taip pat tinka kremzlėms pjaustyti.
Geras kaulų pjaustymo peilis kainuoja mažiausiai 30 USD. Jei reguliariai dirbate su mėsa, galbūt verta apsvarstyti brangesnį peilį.
5. Galandinimo peilis
Penktasis tipas, kurį apžvelgsime, iš viso nėra peilis. Tai labiau kaip nagų dildė. Tai abrazyvinis įrankis, padedantis ankstesniems peiliams išlikti aštriems. Pagal svarbą jis nusileidžia tik virėjo peiliui. Galandami peilio ašmenys tampa aštresni, todėl juos lengviau naudoti. Visus peilius reikia galąsti kasdien. Tačiau kadangi tai iš tikrųjų neaštrina peilių, o tik šiek tiek suteikia jiems aštrumo, visus virtuvinius peilius reikia galąsti kartą per metus.
Galandinimo įrankius reikėtų naudoti tik peiliams su tiesiais ašmenimis. Jų negalima naudoti su dantytais peiliais, nes jie gali išlyginti dantis ir peilis gali slysti pjaustant.
Virtuvinių peilių rinkiniuose dažnai būna ir galąstuvinis peilis. Jei jūsų rinkinyje jo nėra, visada galite jį įsigyti atskirai. Keraminiai arba metaliniai peiliai, kainuojantys apie 25 USD, puikiai tinka kaip abrazyvinis įrankis.
Jei tik ruošiate virtuvės reikmenis, nepamirškite peilių rinkinio. O jei virtuvės įrankius jau pildo kažkas kitas, būtinai duokite jam šį rinkinį. Šiame straipsnyje papasakosime, ką pjaustyti ir kokius peilius naudoti.
Yra keletas peilių tipų, ir kiekvienas iš jų yra skirtas konkrečiam darbo tipui.
1. Virėjo peilis
Virėjo peilis yra svarbiausias iš visų virtuvės peilių. Jis turėtų būti 20–25 cm ilgio arba šiek tiek ilgesnis. Tačiau per ilgas peilis taps lankstus ir nepatogus naudoti. Virėjo peilis naudojamas maždaug 90 % kasdienių virtuvės darbų. Jis naudojamas mėsai, žuviai, vaisiams ir daržovėms pjaustyti.
Nors virėjo peilis yra virtuvės karalius, jis neturėtų būti naudojamas tokiems darbams kaip mėsos ar paukštienos pjaustymas, didelių daržovių lupimas ar konservų atidarymas. Platus jo ašmenys tokiems darbams netinka.
Tikro, aukštos kokybės virėjo peilio kaina gali siekti 100 USD.
2. Daržovių lupimo peilis
Šis peilis praverčia ten, kur virėjo peilis negali. Jis puikiai tinka daržovėms ir vaisiams pjaustyti mažais gabalėliais, o tai būtų nepatogu padaryti peiliu. Skutimo peilis puikiai tinka česnakams, svogūnų laiškai, braškėms ir kitiems produktams smulkinti. Vidutinis šio peilio ašmenų plotis yra 8,8 cm, todėl tai puikus įrankis dirbant su bet kokiais vaisiais ir daržovėmis.
Tačiau šiuo peiliu nereikėtų pjaustyti labai kietų daržovių, tokių kaip morkos, salierai ar pastarnokai. Šie peiliai yra gana silpni tokiems maisto produktams pjaustyti, todėl norint atlikti darbą reikės dėti daugiau jėgos. Patyrę virėjai sako, kad jei pjaustant reikia dėti daug jėgos, tai reiškia, kad darote kažką ne taip. O jei darote kažką ne taip virtuvėje, tai gali būti pavojinga. Peilis gali paslysti nuo per didelio spaudimo ir jus įsipjauti.
Geras skutimo peilis kainuoja apie 20 USD. Tačiau niekada nenaudokite keraminių peilių. Pirkite tik peilius su metaliniais ašmenimis.
3. Dantytas arba pjūklo formos peilis
Dantyti peiliai pirmiausia skirti duonai pjaustyti, tačiau juos galima naudoti ir kitiems darbams. Dantytų peilių ašmenų ilgis vidutiniškai siekia 15 cm. Jie ypač gerai tinka pjaustyti maisto produktus su vaškuotu paviršiumi, pavyzdžiui, pomidorus, ananasus, arbūzus, citrusinius vaisius ir paprikas. Dantyti ašmenys užtikrina geresnį sukibimą, skirtingai nei peiliai su lygiais ašmenimis, kurie dažnai slysta.
Svarbu atsiminti, kad dantyti peiliai turėtų būti naudojami tik pjaustymui, o ne kapojimui. Šie peiliai tinka tik pjaustyti pjūklo judesiais. Dantytas ašmenys suima maistą ir efektyviai jį pjauna. Venkite naudoti šį peilį kapodami uogas, žoleles ar česnaką.
Vidutinė gero dantyto peilio kaina svyruoja nuo 30 iki 40 dolerių. Jei naudosite šį peilį pagal paskirtį, jis tarnaus jums daugelį metų. Jei peilis atbuksta, jo galąsti nereikia. Tiesiog nusipirkite naują.
4. Kauliukų išpjaustymo peilis
Tai geriausias peilis bet kokio dydžio mėsai, paukštienai ir žuviai pjaustyti ir iškaulinti. Šio tipo peiliai būna įvairių dydžių – nuo 7 cm ančiuviams pjaustyti iki 40 cm kiaulienai pjaustyti. Šis peilis ypač tinka sąnarių arba šonkaulių pjaustymui.
Naudodami kaulų išpjaustymo peilį, nebandykite perpjauti kaulų. Verčiau apipjaukite mėsą aplink kaulus. Tai taip pat tinka kremzlėms pjaustyti.
Geras kaulų pjaustymo peilis kainuoja mažiausiai 30 USD. Jei reguliariai dirbate su mėsa, galbūt verta apsvarstyti brangesnį peilį.
5. Galandinimo peilis
Penktasis tipas, kurį apžvelgsime, iš viso nėra peilis. Tai labiau kaip nagų dildė. Tai abrazyvinis įrankis, padedantis ankstesniems peiliams išlikti aštriems. Pagal svarbą jis nusileidžia tik virėjo peiliui. Galandami peilio ašmenys tampa aštresni, todėl juos lengviau naudoti. Visus peilius reikia galąsti kasdien. Tačiau kadangi tai iš tikrųjų neaštrina peilių, o tik šiek tiek suteikia jiems aštrumo, visus virtuvinius peilius reikia galąsti kartą per metus.
Galandinimo įrankius reikėtų naudoti tik peiliams su tiesiais ašmenimis. Jų negalima naudoti su dantytais peiliais, nes jie gali išlyginti dantis ir peilis gali slysti pjaustant.
Virtuvinių peilių rinkiniuose dažnai būna ir galąstuvinis peilis. Jei jūsų rinkinyje jo nėra, visada galite jį įsigyti atskirai. Keraminiai arba metaliniai peiliai, kainuojantys apie 25 USD, puikiai tinka kaip abrazyvinis įrankis.
Balsai: 1
Kategorijos:
Susiję straipsniai
