Kreminis pyragas su rabarbarų įdaru

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - rabarbarų kremo pyragą

Laikas: 3 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Nors techniškai rabarbaras yra daržovė, jis pasižymi vaisių aromatais ir gaiviu rūgštumu, todėl puikiai tinka pyrago įdarui. Naudojami tik rabarbarų stiebai. Rinkitės raudonesnius, plonesnius, nes įdaras bus ryškesnis, subtilesnis ir mažiau gumuliškas. Šis pyragas gaminamas iš paruoštos pyrago tešlos. Sudėkite ją į skardą ir kepkite, kol pagrindas sutvirtės. Tada pagrindą pripildykite rabarbarų gabalėliais, užpilkite grietinėlės įdaru ir kepkite, kol centras sustings. Pyragą visiškai atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 lakštas atšaldytos pyrago tešlos (iš 400 g pakuotės)
0,6 kg rabarbarų (apie 6 vidutinio dydžio stiebai), nupjautų, perpjautų išilgai pusiau ir supjaustytų 2 cm ilgio gabalėliais (apie 4 1/2 puodelio)
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
0,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos apelsino žievelės, geriausia Valensijos
2 šaukštai apelsinų sulčių, geriausia Valensijos
2 dideli kiaušiniai
2/3 puodelio riebios grietinėlės
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
Cukraus pudra patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, rabarbaras, Apelsinų žievelė, Apelsinų sultys, kiaušiniai, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.

Pyrago pagrindą sudėkite į 22 cm skersmens pyrago formą, užspauskite kraštus, kad susidarytų gofruoti kraštai, ir šaldykite apie 15 minučių. Šakute subadykite pagrindo dugną ir šonus, tada išklokite folija. Į formą įdėkite pyrago svarmenų arba džiovintų pupelių ir kepkite, kol pagrindo kraštai taps aukso rudos spalvos (20 minučių). Nuimkite foliją ir svarmenis ir kepkite toliau, kol pagrindo apačia išdžius ir lengvai paruduos (dar 10–15 minučių). Visiškai atvėsinkite.
Sumaišykite rabarbarus su 1/4 puodelio cukraus, apelsino žievele ir sultimis. Gerai išmaišykite. Supilkite įdarą į pagrindą ir tolygiai paskleiskite. Pyragą dėkite ant kepimo skardos su krašteliais. Kiaušinius išplakite su grietinėle, miltais ir likusiu 1/2 puodelio cukraus iki vientisos masės, tada užpilkite ant rabarbarų.

Kepkite, kol lengvai paruduos ir sustings centre, maždaug 1 valandą 15 minučių. Visiškai atvėsinkite ant grotelių. Prieš patiekdami lengvai pabarstykite cukraus pudra.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Pavasariniai patiekalai / Šventiniai patiekalai / Kovo 8 d. / Desertai / Vaisių desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai