Baskų pyragas su vyšnių įdaru
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Šis pyragas kilęs iš Prancūzijos Baskų krašto. Jį gana paprasta pagaminti, jis labai minkštas, vidutiniškai drėgnas, ne per saldus ir su gardžiu vyšnių uogienės įdaru, kurio aromatą ir skonį sustiprina migdolų ekstraktas. Pyrago tešla sumaišoma su sviestu, cukrumi, kiaušiniais ir miltais ir dviem sluoksniais dedama į kepimo formą, o ant viršaus užtepama vyšnių uogienės. Prieš kepdami, pabarstykite pyragą migdolų drožlėmis, kad valgydami minkštą tešlą galėtumėte mėgautis jų kontrastingu traškumu. Šį pyragą geriausia kepti nuimamoje kepimo formoje. Patiekite visiškai atvėsusį, pabarstytą cukraus pudra.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 220 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
- 1 ir 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 ir 3/4 puodelių pyrago miltų
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1/8 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
- 1/3 puodelio vyšnių uogienės
- 1/4 puodelio pjaustytų migdolų (nebūtina)
- Cukraus pudra, skirta pabarstyti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pyrago miltai, kiaušiniai, migdolų ekstraktas, vyšnių uogienė, migdolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės vidurinėje lentynoje pastatykite groteles. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C (325 °F) ir sviestu ištepkite 25 cm (9 colių) skersmens nuimamą kepimo formą arba pyrago formą. Virtuvės kombaino dubenyje su plaktuvu išplakite sviestą iki kreminės masės. Palaipsniui įmaišykite cukrų, kol masė taps puri ir puri. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
- Sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius ir silikonine mentele įmaišykite miltų mišinį į sviesto mišinį. Minkykite minkštą tešlą be matomų baltų miltų dryžių. Supilkite pusę tešlos į paruoštą kepimo formą ir tolygiai paskleiskite. Į vyšnių uogienę įmaišykite migdolų ekstraktą. Užpilkite uogiene tešlą ir paskleiskite, palikdami 5 cm (2 colių) tarpą nuo kepimo formos kraštų.
- Šaukštu arba koše uždėkite likusią tešlą ant viršaus. Atsargiai paskirstykite tešlą ant uogienės, siekdami kepimo formos kraštus. Jei naudojate, pabarstykite migdolų griežinėliais.
- Kepkite 40–50 minučių arba tol, kol į pyragą įsmeigtas medinis iešmelis ištraukiamas su keliais drėgnais trupiniais. Leiskite atvėsti ant grotelių kepimo formoje. Tada išimkite pyragą ir pabarstykite cukraus pudra.
Kategorijos:
Panašūs receptai
