Du kartus keptos saldžiosios bulvės su Poblano pipirais ir čederiu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – du kartus keptas saldžiąsias bulves su poblano pipirais ir čederiu

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šios meksikietiško stiliaus du kartus keptos saldžiosios bulvės puikiai tinka kaip šventinis garnyras arba kaip užkandis namų vakarėliams. Iškeptos ir perpjautos pusiau saldžiosios bulvės išskobiamos, sumaišomos su grietine, laimo žievele, keptomis poblano paprikomis, žolelėmis ir adobo padažu, o tada sukemšamos atgal į lukštus. Saldžiųjų bulvių saldumą harmoningai subalansuoja pikantiškos, dūminės adobo padažo ir gaivinančios laimo natos. Įdaras apibarstomas tarkuotu čederiu, o saldžiųjų bulvių laiveliai kepami antrą kartą, kad sūris išsilydytų ir įkaistų per įdarą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 vidutinės saldžiosios bulvės (po 280–300 g)
2 poblano paprikos
4 šaukštai nesūdyto sviesto + lydyto sviesto kepimui
6 šaukštai grietinės
1 laimo tarkuota žievelė ir sultys
2 arbatiniai šaukšteliai adobo padažo (iš stiklainio čipotlės paprikų)
1/4 puodelio smulkintų žaliųjų svogūnų
1 puodelis tarkuoto švelnaus čederio (apie 110 g)
Smulkintos šviežios kalendros, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, poblano pipirai, sviestas, grietinė, kalkės, adobo padažas, žali svogūnai, čederio sūris, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Orkaitės groteles įstatykite į vidurinę ir viršutinę orkaitės dalis; įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Nuplaukite saldžiąsias bulves ir kruopščiai nusausinkite. Kepkite tiesiai ant vidurinės orkaitės grotelių, kol suminkštės, įsmeigus peiliu, 40–50 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 5 minutes.
Kepkite poblano paprikas ant grotelių ant dujinės viryklės (arba po orkaitėje esančia griliu), vartydami, kol visiškai pajuoduos, 4–5 minutes. Sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite atvėsti. Nuimkite apdegusias odeles, išmeskite kotelius ir sėklas. Smulkiai supjaustykite paprikas ir atidėkite.

Virtuviniu rankšluosčiu išskobkite kiekvieną saldžiąją bulvę ir perpjaukite ją išilgai per pusę. Minkštimą sudėkite į didelį dubenį, palikdami 6 mm storio odelę. Minkštimą sutrinkite su sviestu, 3 šaukštais grietinės, laimo žievele ir adobo padažu iki vientisos masės. Įmaišykite poblano paprikas ir laiškinius svogūnus, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Saldžiųjų bulvių odeles aptepkite ištirpintu sviestu, o vidų pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Sudėkite atgal ant kepimo skardos.
Šaukštu sudėkite įdarą į saldžiųjų bulvių lukštus ir pabarstykite sūriu. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite, kol įdaras pradės ruduoti, o odelės taps traškios, 16–18 minučių. Pagardinkite druska pagal skonį.
Mažame dubenyje sumaišykite likusius 3 šaukštus grietinės su tiek laimo sulčių, kad grietinė būtų pakankamai skysta, kad būtų galima apšlakstyti. Pagardinkite druska pagal skonį.
Apšlakstykite saldžiąsias bulves laimo grietine ir pabarstykite kalendra.

Kategorijos: