Du kartus keptos bulvės su kumpiu ir žiediniais kopūstais

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Du kartus keptos bulvės visada yra populiarus užkandis šeimos susibūrimuose: traškios, keptos bulvės aromatas yra nenugalimas. Jas ruošiant, didelės bulvės pirmiausia kepamos visos, o tada perpjaunamos per pusę. Iš kiekvienos pusės išskobiamas minkštimas, sumaišomas su įdaru, o tada vėl dedamas ant bulvių odelių. Bulvės kepamos antrą kartą, kad įkaistų ir susimaišytų skoniai. Žiediniai kopūstai suteikia sveikųjų skaidulų, o kumpio griežinėliai – fantastišką aromatą ir skonį. Kiekviena porcija prieš kepant pabarstoma džiūvėsėliais, taip sukuriant ypač traškią ir gardžią plutelę.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
6 šaukštai riebios grietinėlės
1 puodelis tarkuoto šveicariško sūrio (apie 110 g)
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
2 valg. šaukštai džiūvėsėlių
4 vidutinės „Russet Burbank“ bulvės (po 280–300 g)
6 šaukštai nesūdyto sviesto
0,5 puodelio smulkiai supjaustyto kumpio arba storų Juodojo miško kumpio griežinėlių
1 mažas poras, perpjautas išilgai pusiau ir plonai supjaustytas skersai (tik baltoji ir šviesiai žalioji dalys)
1 puodelis smulkiai supjaustytų žiedinių kopūstų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sultinys, kremas, Šveicariškas sūris, petražolės, Dižono garstyčios, džiūvėsėliai, bulvė, sviestas, kumpis, sausai vytintas kumpis, porai, žiediniai kopūstai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Orkaitės groteles įstatykite į vidurinį ir viršutinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Bulves nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite. Kepkite tiesiai ant vidurinės orkaitės grotelių, kol suminkštės, įdurus peiliu, 40–50 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 5 minutes.
Tuo tarpu keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite kumpį ir porą; kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol porai suminkštės, maždaug 6 minutes. Sudėkite žiedinius kopūstus ir vištienos sultinį, pagardinkite druska ir pipirais. Užvirinkite ant silpnos ugnies, uždenkite ir virkite, kol daržovės suminkštės, 4–5 minutes. Nuimkite dangtį ir lengvai sutrinkite žiedinius kopūstus. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir virkite, kol skystis išgaruos, dar 2–3 minutes.

Virtuviniu rankšluosčiu išskobkite kiekvieną bulvę ir perpjaukite ją išilgai pusiau. Minkštimą sudėkite į didelį dubenį, palikdami 0,5 cm (1/4 colio) odelę. Minkštimą sutrinkite su 2 šaukštais sviesto, riebia grietinėle ir sūriu iki vientisos masės. Įmaišykite kumpio mišinį, petražoles ir garstyčias, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto; bulvių odeles patepkite trupučiu sviesto ir vidų pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais. Sudėkite ant kepimo skardos. Įmaišykite likusį ištirpintą sviestą. džiūvėsėliai.
Į bulvių odeles sudėkite įdarą ir pabarstykite džiūvėsėliais. Grąžinkite į orkaitę, įdėkite į viršutinę grotelių dalį, ir kepkite, kol įdaras pradės ruduoti, o odelės taps traškios, 18–20 minučių.

Kategorijos: