Du kartus keptos bulvės

Balsai: 1

Kaip pasigaminti du kartus keptas bulves

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Kroška-Kartoshka, arba du kartus keptos bulvės, yra gardus ir unikalus užkandis. Šios kruopščiai įdarytos bulvių valtys papuoš bet kurią šventinę vakarienę. Jos taip pat puikiai tinka kaip furšeto užkandis. Pirmą kartą bulvės kepamos visos, kol suminkštėja. Tada iš perpjautų pusių išskobiamas minkštimas, paliekant storus lukštus. Minkštimas sumaišomas su sūriu, grietine ir prieskoniais, tada grąžinamas į lukštus ir bulvės kepamos antrą kartą. Viskas labai paprasta, tačiau atrodo įspūdingai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 storos odos „Russet Burbank“ bulvės
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1,5 valg. šaukšto pieno
1,5 valg. šaukšto (75 g) sviesto
1 puodelis grietinės
150 g aštraus čederio sūrio, tarkuoto (apie 1 ir 1/4 puodelio)
0,5 šaukšto česnakinės druskos
3 griežinėliai šoninės, apkepti ir susmulkinti
1/4 puodelio smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, čederio sūris, žali svogūnai, česnakinė druska, pienas, grietinė, šoninė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

Nuplaukite bulves ir subadykite jas šakute. Įtrinkite alyvuogių aliejumi ir sudėkite į didelę kepimo formą arba ant kepimo skardos su krašteliais. Kepkite bulves 45 minutes arba kol suminkštės. Išimkite iš orkaitės ir perpjaukite bulves išilgai per pusę. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170 °C.
Kai bulvės atvės pakankamai, kad būtų galima jas liesti, suberkite minkštimą į didelį dubenį. Įpilkite pieno, sviesto, grietinės, sūrio, česnako, druskos ir pipirų pagal skonį. Išmaišykite iki kreminės konsistencijos. Šaukštu sudėkite mišinį atgal į bulvių lukštus.

Kepkite orkaitėje 15 minučių, kad sūris išsilydytų. Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite šonine bei žaliaisiais svogūnais.

Šefo pastaba

Skausmingai išmokau, kad prieš kepant bulves nereikėtų jų vynioti į foliją. Nuo to odelė suminkštės ir suirs. Tačiau jei kepsite bulves neuždengtas, odelė bus tvirta ir minkštimą bus lengva išskobti.