Azijietiški kiaulienos kukuliai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti azijietiškų kiaulienos kukulių

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8

Šie orkaitėje kepti azijietiški kotletai patiekiami ant Bostono salotų lapų su padažu. Tai puikus užkandis vakarėliams ar furšetams. Be maltos kiaulienos, į juos taip pat įeina kepti kopūstai ir kepti šitake grybai, o kiekvienas kotletas prieš kepant aptepamas azijietišku sezamų padažu. Gauti kotletai viduje yra neįtikėtinai sultingi, o išorėje – traški, pikantiška plutelė.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsos kukuliai

2 šaukštai augalinio aliejaus
3 puodeliai smulkiai tarkuotų baltagūžių kopūstų (apie ketvirtadalį galvos)
220 g šitake grybų, be kotelių, plonai supjaustytų kepurėlių
Šviežiai maltų baltųjų pipirų
2 dideli kiaušiniai + 1 kiaušinio baltymas
0,7 kg maltos kiaulienos
4 žalieji svogūnai, supjaustyti
3 skiltelės česnako, susmulkintos
5 cm imbiero šaknies, nuluptos ir smulkiai sutarkuotos (apie 1 valg. šaukštą)
3 šaukštai lengvai sūdyto sojų padažo
1 valgomasis šaukštas tamsaus sezamo aliejaus
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
2 arb. šaukšteliai kukurūzų krakmolo

Padažas

0,5 puodelio hoisino padažo
2 arb. šaukšteliai sriracha padažo
1 arb. šaukštelis ryžių acto
1 valg. šaukštas cukraus
3 šaukštai sezamo sėklų
1 Bostono salotų galva, atskirti lapai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baltieji kopūstai, šitake grybai, kiaušiniai, malta kiauliena, žali svogūnai, česnakas, imbiero šaknis, sojų padažas, sezamo aliejus, cukrus, krakmolas, hoisino padažas, Šrirachos padažas, ryžių actas, sezamas, Bostono salotos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite kotletus:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Sudėkite kopūstus ir pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos; kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 4 minutes. Sudėkite kopūstus į lėkštę, kad atvėstų. Nuvalykite keptuvę, įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir sudėkite grybus. Pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol grybai lengvai paruduos, maždaug 5 minutes. Sudėkite grybus į lėkštę kartu su kopūstais, kad atvėstų.
Dideliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius ir kiaušinių baltymus. Sudėkite maltą kiaulieną, laiškinius svogūnus, česnaką, imbierą, sojų padažą, sezamo aliejų, cukrų ir kukurūzų krakmolą. Sudėkite kopūstus, pievagrybius ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir rankomis išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų (nesuspauskite maltos kiaulienos per sandariai). Sušlapinkite rankas ir suformuokite 18 maltos kiaulienos rutuliukų (apie 5 cm skersmens); sudėkite juos ant paruoštos kepimo skardos.

Paruoškite padažą:

Dubenyje sumaišykite hoisin padažą, sriracha padažą, actą, cukrų ir 1 valgomąjį šaukštą vandens; 1/2 puodelio atidėkite patiekimui. Aptepkite kukulius likusiu padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite, kol suminkštės, 18–22 minutes. Patiekite ant salotų lapų su likusiu padažu.

Kategorijos:

receptas / Vakarėlių patiekalai / Užkandžiai / Alaus užkandžiai / Užkandžiai su padažais / Mėsos užkandžiai / / Maisto tinklas – receptai / Azijos virtuvė

Panašūs receptai