Mini kukuliai su aviečių balzamiko BBQ padažu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – mini kukulius su aviečių balzamiko BBQ padažu

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

Šie pikantiški kotletai, padengti traškia plutele, bus populiariausias užkandis jūsų vakarėlyje. Pagaminti iš maltos kalakutienos, sumaišytos su prieskoniais, žolelėmis, svogūnais ir tarkuotu parmezanu, šie kotletai yra neįtikėtinai sultingi. Patiekimui kiekvieną kotletą suverkite ant iešmelio kartu su mango kubeliu ir radicchio lapu. Pamirkymui išbandykite šį fantastišką aviečių-balzaminio barbekiu padažą, kuriame harmoningai dera saldus uogų skonis su balzaminio acto rūgštele ir pikantiškomis rūkytos paprikos natomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsos kukuliai

0,5 puodelio paprasto džiūvėsėliai
1/4 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano
2 šaukštai smulkinto šviežio baziliko
2 šaukštai smulkintų šviežių itališkų petražolių
2 valg. šaukštai nenugriebto pieno
1,5 arb. šaukštelio pomidorų pastos
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 didelis kiaušinis, kambario temperatūros
1 skiltelė česnako, smulkinta
Pusė mažo svogūno, smulkiai supjaustyto
220 g maltos tamsios kalakutienos
220 g žalios, karštos itališkos kalakutienos dešros be apvalkalų
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus

Padažas

2 puodeliai šaldytų aviečių, atšildytų
3/4 puodelio kečupo
3 valg. šaukštai auksinio rudojo cukraus
3 šaukštai balzaminio acto
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
2/3 puodelio be kauliukų aviečių uogienės
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 mažos citrinos žievelė
2–3 dideli mangai, nulupti, be kauliukų ir supjaustyti 2 cm kubeliais.
36 2,5 cm skersmens radicchio lapų kvadratėliai
Speciali įranga: 36 bambuko iešmeliai, 10–12 cm ilgio.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: panko džiūvėsėliai, Parmezano sūris, bazilikas, petražolės, pienas, pomidorų pasta, kiaušiniai, česnakas, svogūnai, malta kalakutiena, kupaty (keptos dešrelės), avietė, kečupas, rudasis cukrus, balzaminis actas, Vorčesteršyro padažas, paprika, aviečių uogienė,

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mėsos kukuliai:

Dideliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, parmezaną, baziliką, petražoles, pieną, pomidorų pastą, česnaką, druską, pipirus, kiaušinį, česnaką ir svogūną. Mediniu šaukštu išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai. Sudėkite maltą kalakutieną ir dešreles. Viską švelniai išmaišykite rankomis. Imkite po 1 valgomąjį šaukštą mišinio ir suformuokite 2,5–3 cm skersmens rutuliukus (apie 36 kotletus).
Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite kukulius partijomis ir kepkite, retkarčiais apversdami, kol iš visų pusių taps aukso rudos spalvos ir iškeps, 10–12 minučių. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų.

Aviečių balzamiko BBQ padažas:

Virtuviniu kombainu arba trintuvu sumaišykite avietes, kečupą, aviečių uogienę, rudąjį cukrų, balzaminį actą, Vorčesterio padažą, papriką, druską, pipirus ir citrinos žievelę ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite padažą į storadugnį puodą. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol šiek tiek sutirštės, 6–7 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite padažui atvėsti 10 minučių. Supilkite į nedidelį serviravimo dubenėlį.
Ant kiekvieno iešmelio užverkite 1 mėsos kukulį, 1 mango kubelį ir 1 radicchio lapą. Užkandžius išdėliokite lėkštėje ir patiekite su aviečių-balzaminio barbekiu padažu mirkymui.

Kategorijos:

receptas / Vakarėlių patiekalai / Kokteilių vakarėlis / Užkandžiai / Alaus užkandžiai / Užkandžiai / Mėsos užkandžiai / / Europos virtuvė / Italų virtuvė / Giada De Laurentiis

Panašūs receptai