Pasigaminkite savo mėsainį nuo nulio
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 4 mėsainiai
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 4 mėsainiai
Šiame recepte išsamiai aprašoma, kaip patiems pasigaminti gardų, sultingą mėsainį iš maltos jautienos, o ne pirktinės. Tai labai svarbu, jei norite patirti tikrąjį jautienos paplotėlio skonį be riebalų, sausgyslių ar sausgyslių pertekliaus. Paplotėliams reikia tik mėsos. Idealus variantas yra mėsa, kurios gabalėliai yra „chuck chuck“. Sumalkite ją virtuviniu kombainu pagal nuoseklų receptą, apkepkite paplotėlius keptuvėje ir patiekite ant bandelių su lydyto sūrio griežinėliu ir švelniu avokadu. Garuose virti brokoliai yra sveikas mėsainių priedas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kg jautienos mentės-kaklo išpjovos, supjaustytos 2,5 cm kubeliais.
- 4 šaukštai sūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 4 brioches, perpjautos horizontaliai per pusę
- 4 sūrio riekelės
- Avokado griežinėliai, patiekimui
- Garuose virti brokoliai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, sviestas, brioche bandelė, sūris, Avokadas, brokolių kopūstai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Jautienos gabalėlius vienu sluoksniu sudėkite ant kepimo skardos, šiek tiek atstumdami juos vienas nuo kito. Šaldykite mėsą, kol ji pradės stingti aplink kraštus, bet vis dar bus lanksti, 15–30 minučių. Užšaldykite maisto smulkintuvo peilį kartu su mėsa.
- Pusę mėsos sudėkite į virtuvinį kombainą su atšaldytu peiliu ir pulsuokite, kol sumažės iki rupiai (10–15 1 sekundės trukmės pulsų), prireikus sustabdydami, kad mediniu šaukštu perskirstytumėte mėsą dubenyje. Sudėkite maltą mėsą į kepimo skardą (tiesiog išverskite ją iš dubens ir stenkitės per daug neliesti). Likusią jautieną sumalkite tokiu pačiu būdu. Sudėkite maltą mėsą ant kepimo skardos ir atidžiai ją apžiūrėkite, pašalindami ilgas sausgysles ar didelius kietos mėsos ar riebalų gabalėlius. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Maltą mėsą padalinkite į 4 lygias krūveles. Rankomis suformuokite iš jų 4 didelius, plonus (apie 10 cm pločio) paplotėlius. Maltos mėsos per daug nesuspauskite.
- Įkaitinkite didelę ketaus keptuvę arba storadugnę keptuvę ant stiprios ugnies. Bandelių perpjautas puses aptepkite sviestu. Kepkite bandeles keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, maždaug 2 minutes.
- Jautienos paplotėlius sudėkite į keptuvę dviem partijomis ir nedelsdami juos paspauskite mentele; nesuplokite. Kepkite, kol dugnas gražiai apskrus, 4–5 minutes. Apverskite, ant kiekvieno paplotėlio uždėkite po sūrio griežinėlį ir kepkite, kol kita pusė taps traški, o sūris išsilydys, dar maždaug 4 minutes. Sudėkite paplotėlius ant skrudintų bandelių; ant viršaus uždėkite avokado griežinėlį. Patiekite mėsainius su garuose virtais brokoliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
