Šalta cukinijų sriuba su rūkytos vištienos gabalėliais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - šaltą cukinijų sriubą su rūkytos vištienos gabalėliais

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 400, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 30 mg natrio 923 mg cukrus 8 G.

Šalta cukinijų sriuba vasarą tokia pat gaivinanti kaip ispaniškas gaspačas. Ji labai švelni, su lengvu kremiškumu nuo rūgpienio, o svarbiausia – lengva. Cukinijos kepamos svieste su porais, tada troškinamos vandenyje ir sutrinamos su rūgpieniu iki vientisos masės. Sriubą patiekite labai atšaldytą, papuoštą keptais vištienos gabalėliais, sumaišytais su grūdėtomis garstyčiomis, citrinos sultimis ir žievele, pabarstyta šviežiomis žolelėmis ir traškiais skrebučiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,7 kg cukinijų (2–3 vidutinio dydžio vaisiai), supjaustytų
6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 porai (balta ir šviesiai žalia dalys), perpjauti išilgai pusiau ir plonai supjaustyti pusžiedžiais
2 lauro lapai (pageidautina švieži)
0,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
1 puodelis šviežių krapų + 2 šaukštai smulkintų
0,5 puodelio šviežių petražolių + 2 šaukštai smulkintų
2 kupini puodeliai baltos duonos su plutele, supjaustytos kubeliais
2 puodeliai, supjaustyti gabalėliais kepta vištiena, be odos
0,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės + 1 valg. šaukštas citrinos sulčių
1 valg. šaukštas grūdėtųjų garstyčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: cukinija, porai, kepta vištiena, citrinos žievelė, viso grūdo garstyčios, lauro lapas, krapai, skrebutis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Dideliame puode arba ketaus puode įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite porus, pagardinkite druska ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, 4–5 minutes. Sudėkite cukiniją, lauro lapą ir žiupsnelį druskos; kepkite, maišydami, kol visiškai pasidengs, apie 2 minutes. Įpilkite 4 puodelius vandens, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol cukinija labai suminkštės, apie 10 minučių. Išmeskite lauro lapą.

Jei reikia, dirbdami partijomis, sudėkite cukinijų mišinį į trintuvą ir sutrinkite su rūgpieniu, 1 puodeliu krapų ir 1/2 puodelio petražolių. Supilkite į didelį metalinį dubenį, įdėtą į kitą dubenį su lediniu vandeniu. Leiskite atvėsti apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Jei reikia, pagardinkite druska.
Tuo tarpu duonos kubelius apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu druskos ir sudėkite ant kepimo skardos. Kepkite 10–12 minučių.
Dubenyje sumaišykite vištieną, likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, citrinos žievelę ir sultis, garstyčias ir po 1 šaukštą smulkintų krapų ir petražolių. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
Sriubą supilstykite į dubenėlius, ant viršaus uždėkite vištienos filė ir skrebučių. Pabarstykite smulkintais krapais ir petražolėmis.

Kategorijos:

receptas / Maišytuvas / Vasaros patiekalai / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Sriubos / Šaltos sriubos / Kreminės sriubos / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai