Kepti Briuselio kopūstai su šonine
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Gardus keptų Briuselio kopūstų ir šoninės garnyras, puikiai tinkantis beveik bet kokiam pagrindiniam patiekalui ir tikrai šventinis priedas. Kopūstai iš anksto išverdami mikrobangų krosnelėje, tada suverdami ant mažų iešmelių su šonine ir kepdami, kol pasklis aromatas. Traški šoninė ir daržovės apliejamos vinegretu, pagamintu iš vyno acto, garstyčių, medaus, žolelių ir alyvuogių aliejaus, ir apibarstomos skrudintais lazdyno riešutais bei šviežiomis žolelėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus + papildomai grotelių sutepimui ir daržovių apšlakstymui
- 0,9 kg Briuselio kopūstų, nupjautų; dideles galvutes perpjaukite per pusę, mažas palikite sveikas
- 4 griežinėliai šoninės (apie 110 g), supjaustyti 2 cm ilgio gabalėliais.
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 2 arb. šaukšteliai grūdėtųjų garstyčių
- 2 arbatiniai šaukšteliai medaus
- 1 maža česnako skiltelė, smulkiai tarkuota
- 1/4 valg. šaukšto skrudintų lazdyno riešutų, smulkintų
- 1/3 puodelio petražolių lapelių
- Speciali įranga: 10–12 metalinių arba medinių iešmelių, 30 cm ilgio. (Medinius iešmelius 15 minučių pamirkykite vandenyje.)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Briuselio kopūstai, šoninė, vyno actas, viso grūdo garstyčios, medus, česnakas, lazdyno riešutai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies. Lengvai patepkite groteles augaliniu aliejumi.
- Sudėkite Briuselio kopūstus į didelį dubenį. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite šoninės gabalėliais. Sandariai uždenkite maistine plėvele; peiliu padarykite nedidelį plyšelį centre, kad išeitų garai. Šildykite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu 4 minutes. Išmaišykite, vėl uždenkite ir virkite, kol daigai šiek tiek suminkštės, pervėrus peiliu, dar 3–4 minutes.
- Kai kopūstų galvutės atvės pakankamai, kad būtų galima liesti, suverkite jas ant iešmelių, kaitaliodami jas su šoninės gabalėliais, palikdami nedidelį tarpą tarp kiekvieno gabalėlio. Kopūstų bus daugiau nei šoninės. Suverkite iešmelius ant grotelių. Uždenkite ir kepkite 5 minutes, tada apverskite ir kepkite, kol kopūstai lengvai paruduos ir suminkštės, o šoninė patamsės ir taps traški aplink kraštus, dar 5–6 minutes.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite raudonojo vyno actą, garstyčias, medų, česnaką, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Nuolat plakdami įpilkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus.
- Nuimkite iešmelius nuo grotelių ir, kol dar karšti, išimkite kopūstą bei šoninę; sudėkite į didelį dubenį su padažu. Suberkite pusę smulkintų lazdyno riešutų. Švelniai išmaišykite, kad pasidengtų. Sudėkite į serviravimo lėkštę ir pabarstykite likusiais lazdyno riešutais ir petražolių lapeliais. Patiekite šiltus arba kambario temperatūros.
Kategorijos:
Panašūs receptai
