Kepti Briuselio kopūstai su šonine
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Briuselio kopūstai kepami su šoninės griežinėliais. Tam reikės grilio krepšelio (arba grotelių su mažomis skylutėmis). Šoninė suteikia Briuselio kopūstams unikalų skonį, o grilis – dūmo skonį ir ypatingą traškumą. Daržovės pirmiausia dedamos ant grotelių, kad šoninės riebalai lėtai ištirptų ir apvoliotų jas iš visų pusių. Tada šoninė kepama ant tiesioginės ugnies, kol taps traški. Patiekite Briuselio kopūstus su sutrupinta šonine ir pabarstykite tarkuota citrinos žievele.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,9 kg Briuselio kopūstų, perpjautų pusiau
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 8 riekelės šoninės
- 1 citrinos žievelė
- Raudonųjų pipirų dribsniai, nebūtina
- 2 šaukštai tarkuoto parmezano (nebūtina)
- Speciali įranga: Grilio krepšelio dydis 60x30 cm.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Briuselio kopūstai, sviestas, šoninė, citrinos žievelė, raudonųjų pipirų dribsniai, Parmezano sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite grilį netiesioginiam vidutiniam kaitrumui: dujiniame grilyje (su trimis ar daugiau degiklių) visus degiklius įjunkite į vidutinę ugnį. Maždaug po 15 minučių išjunkite vieną iš vidurinių degiklių ir sumažinkite likusių degiklių kaitrą iki vidutinės. Anglies grilyje vienoje grilio pusėje įdėkite vieną kaminą, pilną sudegusių anglių. Kitoje pusėje padėkite lašų surinkimo indą, kad riebalai neužsidegtų. Uždegdami grilį, laikykitės gamintojo nurodymų.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite Briuselio kopūstus su sviestu, 2 arbatiniais šaukšteliais druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Šoninę vienu sluoksniu išdėliokite 24 x 12 colių grotelių krepšelyje ir ant viršaus sudėkite Briuselio kopūstus. Uždarykite krepšelį ir padėkite jį ant grotelių ant netiesioginės ugnies, daigais apačioje, o šonine – viršuje. Uždenkite groteles ir kepkite, kol Briuselio kopūstai suminkštės ir gražiai apskrus, 15–20 minučių. Atidarykite groteles, apverskite krepšelį taip, kad šoninė būtų apačioje, ir perkelkite krepšelį į tiesioginės ugnies zoną. Kepkite grilyje, kol šoninė taps traški, 2–3 minutes. Jei norite, kad Briuselio kopūstai būtų ypač apskrudę, dar kartą juos apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes.
- Atsargiai perkelkite Briuselio kopūstus į serviravimo lėkštę, ant viršaus sutrupinkite šoninės trupinį ir pabarstykite citrinos žievele. Jei norite, apibarstykite raudonųjų pipirų dribsniais ir parmezano sūriu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
