Havajietiškos bandelės

Balsai: 2

Laikas: 4 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16 bandelių (po 50 g)

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 149, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 42 mg natrio 195 mg cukrus 5 G.

Šios purios havajietiškos bandelės tokios skanios, kad negalėsite nustoti jų valgyti. Jos minkštos ir šiek tiek saldžios dėl į tešlą įmaišyto rudojo cukraus ir ananasų sulčių. Stipraus ananasų skonio nepastebėsite, bet vis tiek tiesitės į kitą bandelę. Mielinė tešla gaminama iš bulvių ir kvietinių miltų; dėl cukraus ji gali pakilti ilgiau, todėl būkite kantrūs. Kad bandelės minkant nepriliptų prie rankų, galite jas lengvai patepti augaliniu aliejumi. Iškeptas bandeles patiekite vietoj duonos su bet kokiu patiekalu arba naudokite jas mėsainiams gaminti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1/4 puodelio (28 g) aukščiausios kokybės miltų
1 valg. šaukštas greito paruošimo mielių
2 šaukštai vandens

Tešla

0,5 puodelio (113 g) konservuotų ananasų sulčių
1/4 puodelio (57 g) suminkštinto sviesto
1/3 valg. šaukšto (71 g) rudojo cukraus
2 dideli kiaušiniai + 1 trynys, baltymą atidėkite į šalį
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 ir 3/4 puodelio (326 g) aukščiausios kokybės kvietinių miltų
2 šaukštai (21 g) bulvių miltų
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, aukščiausios kokybės miltai, Ananasų sultys, rudasis cukrus, kiaušiniai, Havajietiškos bandelės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

TešlaSumaišykite visus tešlos ingredientus virtuvinio kombaino arba duonkepės dubenyje. Palaikykite 15 minučių.
Įpilkite ananasų sulčių, sviesto, rudojo cukraus, kiaušinių, trynio ir vanilės ir išmaišykite.

Atskirai sumaišykite likusius kvietinius miltus, bulvių miltus ir druską ir supilkite į skystą mišinį.
Maišykite ir minkykite tešlą, kol ji taps tvirta ir lygi; iš pradžių ji bus labai lipni. Jei naudojate maišytuvą, minkykite jį mente maždaug 3 minutes vidutiniu-dideliu greičiu; tada sudėkite visą tešlą į dubens centrą ir naudokite tešlos minkymo kablį.
Minkykite vidutiniu greičiu dar 5 minutes. Tešla gali sulipti į labai minkštą rutulį, bet greičiausiai vis tiek prilips prie dubens dugno. Jei naudojate duonkepę, tiesiog leiskite jai veikti visą ciklą. Jei tešla nesulimpa į rutulį, įberkite 1–2 šaukštus miltų.
Lengvai ištepkite didelį dubenį (8 puodelius) augaliniu aliejumi. Suformuokite tešlos rutulį ir įdėkite jį į dubenį. Uždenkite ir leiskite pakilti apie 1,5–2 valandas. Jei naudojate duonkepę ir tešla ciklo pabaigoje nepadidėjo, tiesiog leiskite jai pailsėti mašinoje dar 30–60 minučių.

Pastaba

Jei tešla gerai nekyla, cukrus galėjo sugerti visą mielių skystį ir jos liko sausos. Reikės pailginti mielių fermentacijos laiką.

Kad nepažeistumėte glitimo, ananasų sultis pašildykite mikrobangų krosnelėje iki 90 °C, kad inaktyvuotumėte fermentus. Tada atvėsinkite iki patogios temperatūros.
Sviestu ištepkite 22x32 cm kepimo formą.
Švelniai suminkškite tešlą. Padalinkite ją į 16 lygių gabalėlių, pirmiausia perpjaukite per pusę, tada dar kartą per pusę ir taip toliau. Iš kiekvieno gabalėlio suformuokite lygų rutulį. Sudėkite bandeles į kepimo formą.
Atsargiai uždenkite tešlą lengvai riebalais patepta maistine plėvele. Leiskite pakilti kepimo formoje 1 valandą, kol bandelės pakils. Artėjant kildinimo laikui, įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Išplakite atidėtą kiaušinio baltymą su 1 šaukštu šalto vandens ir aptepkite bandelių viršų, kad jos gautųsi blizgios.
Kepkite bandeles 20–25 minutes arba kol jų vidinė temperatūra, matuojama skaitmeniniu termometru, pasieks 88 °C. Išimkite bandeles iš orkaitės ir po kelių minučių padėkite jas ant grotelių, kad atvėstų.
Patiekite šiltus su mėsainiais arba pusryčiams su sviestu ir uogiene. Likusias bandeles sandariai suvyniokite ir kelias dienas laikykite kambario temperatūroje; ilgesniam laikymui užšaldykite.