Žaliųjų žirnelių salotos su citrinų sultimis
Balsai: 2
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 189, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 0 mg natrio 439 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 189, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 0 mg natrio 439 mg cukrus 7 G.
Šios sultingos, vitaminais praturtintos salotos gaminamos iš cukrinių ir snieginių žirnelių mišinio, apibarstomos šviežiomis rukolomis ir citrininiu prancūzišku padažu. Cukriniai žirneliai, skirtingai nei snieginiai žirneliai, yra kietesni ir didesni, todėl prieš dėdami į salotas juos kelias minutes pablanširuokite ir nedelsdami perkelkite į ledinį vandenį, kad jie taptų minkšti, traškūs, beveik identiški snieginiams žirneliams. Abi veisles galima valgyti tiesiai iš ankšties, sumaišyti su kitais ingredientais ir patiekti kaip garnyrą prie bet kokio mėsos ar žuvies patiekalo, suteikiant joms pavasariško gaivumo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Degalų papildymas
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
Salotos
- 2 žiupsneliai cukraus
- 450 g cukrinių žirnelių, be apvalių kraštų
- 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 450 g snieginių žirnelių, be apvalių kraštų
- 2 puodeliai rukolos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Dižono garstyčios, citrina, citrinų sultys, vyno actas, cukrus, cukriniai žirneliai, raudonųjų pipirų dribsniai, rukola
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite padažą. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite garstyčias, citrinos sultis, actą ir žiupsnelį druskos. Lėtai plakdami įpilkite alyvuogių ir augalinį aliejus, kol masė taps vientisa. Pagardinkite druska pagal skonį.
- Paruoškite salotas. Didelį dubenį iki pusės pripildykite ledinio vandens. Į ledo vonią įdėkite kiaurasamtį. Vidutinio dydžio puode užvirinkite stipriai pasūdytą vandenį ir įberkite žiupsnelį cukraus. Suberkite cukrinius žirnelius ir virkite 2 minutes. Sieteliu arba kiaurasamčiu perkelkite juos į kiaurasamtį ledo vonioje, kad sustabdytumėte virimą. Nusausinkite ir paskleiskite žirnelius ant virtuvinio rankšluosčio; nusausinkite.
- Patiekimui žirnelius sudėkite į didelį dubenį, pagardinkite druska, raudonųjų pipirų dribsniais ir žiupsneliu cukraus. Išmaišykite. Sudėkite žalius sniego žirnelius ir rukolą, apšlakstykite padažu ir išmaišykite. Patiekite nedelsdami.
Kategorijos:
Panašūs receptai
