Žaliųjų žirnelių salotos su kumpiu
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Žaliųjų žirnelių salotos su kumpiu - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 500 g jaunų žirnelių ankštyse, nupjautų ir pašalintų kietas skaidulas
- Stambi druska
- Alyvuogių aliejus
- 1 susmulkinta česnako skiltelė
- Žiupsnelis maltų džiovintų raudonųjų pipirų
- 200 g vytinto prosciutto kumpio, supjaustyto plonomis juostelėmis
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 2 puodeliai jaunų rukolų
- 1/2 mažo raudonojo svogūno, supjaustyto žiedais
- 1/4 puodelio pekorino sūrio drožlių (supjaustytų daržovių skustuku)
- 8–10 šviežių mėtų lapelių, supjaustytų juostelėmis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: rukola, cukriniai žirneliai, kumpis, sausai vytintas kumpis, vyno actas, Pecorino Romano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonasis svogūnas, česnakas, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Žirnelius nublanširuokite, užvirinkite didelį puodą gerai pasūdyto vandens ir pripildykite didelį dubenį pasūdyto ledinio vandens. Sudėkite žirnelius į verdantį vandenį, užvirinkite ir virkite 2 minutes. Nusausinkite žirnelius ir nedelsdami sudėkite į ledinį vandenį. Kai žirneliai atvės, nusausinkite ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Žirnelius perpjaukite per pusę.
- Vidutinio dydžio puodo dugną ištepkite alyvuogių aliejumi ir suberkite česnako bei raudonųjų pipirų dribsnius. Įkaitinkite keptuvę iki vidutinės ugnies ir kepkite 2–3 minutes. Išimkite česnaką – jis atliko savo funkciją! Sudėkite kumpį į keptuvę ir kepkite 3–4 minutes arba kol taps traškus, tada įmaišykite actą. Išjunkite ugnį.
- Dideliame dubenyje sumaišykite rukolą, žirnelius ir svogūną su kumpiu ir keptuvėje keptuve išplaktu skysčiu; gerai išmaišykite. Sudėkite sūrį, mėtas ir paragaukite. Jei reikia, pagardinkite druska.
Itališkas receptas Salotos su jaunomis rukolomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
