Lėtoje viryklėje troškinta kalakutienos čili
Balsai: 2
Laikas: 8 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Čili con carne (ispaniškai – čili su mėsa) – tai tirštas ir sodrus patiekalas, populiarus JAV valstijose, besiribojančiose su Meksika. Patiekalo pagrindas – malta kalakutiena, troškinama lėtoje viryklėje su aitriosiomis paprikomis, pomidorais, pupelėmis ir aromatingais prieskoniais. Norėdami, kad malta kalakutiena įgautų ryškių skonių, prieš troškindami ją apkepkite keptuvėje su prieskoniais, paprikomis ir pomidorų pasta, o tada sudėkite į lėtą viryklę su likusiais ingredientais. Truputis kakavos miltelių suteikia sodresnį skonį, išryškina kitus prieskonius ir veikia kaip tirštiklis. Patiekite aštrią čili, apibarstytą tarkuotu sūriu, laiškiniais svogūnais, marinuotomis paprikomis ir žiupsneliu grietinės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 3 šaukštai pomidorų pastos
- 3 šaukštai čili miltelių
- 1 valg. š. malto kumino
- 0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 350 g maltos kalakutienos (pageidautina tamsios mėsos)
- 1 skardinė (800 g) konservuotų keptų pomidorų, supjaustytų kubeliais
- 2 3/4 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio, ir dar daugiau, kad prireikus sutirštėtų čili
- 1/4 puodelio kakavos miltelių
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 valg. š. džiovinto raudonėlio
- 2 x 14 uncijų skardinės pinto pupelių, nusausintų ir nuplautų
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
- 2 valg. šaukštai susmulkintų kukurūzų tortilijų traškučiai + sveiki traškučiai patiekimui
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- Pjaustyti žalieji svogūnai, tarkuotas čederis, grietinė ir marinuoti jalapenai (patiekimui)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pomidorų pasta, čili prieskoniai, kmynų, maltų kajeno pipirų, malta kalakutiena, pomidorai, sultinys, kakava, vyno actas, raudonėlis, pinto pupelės, svogūnai, tortilija, česnakas, žali svogūnai, čederio sūris, grietinė, jalapeno pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite pomidorų pastą. čili milteliai, kmynų ir kajeno pipirų ir virkite, maišydami, kol aliejus taps plytų oranžinės spalvos, o mišinys išdžius, maždaug 2 minutes. Sudėkite maltą kalakutieną ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir virkite, maišydami ir sulaužydami ją į mažus gabalėlius, kad susijungtų (malta kalakutiena šiuo metu neturėtų būti visiškai iškepusi). Supilkite mišinį į 6 litrų talpos lėtą viryklę.
- Į puodą sudėkite pomidorus, vištienos sultinį, kakavos miltelius, actą, raudonėlį ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir užvirinkite nuolat maišydami. Virkite apie 2 minutes. Pomidorų mišinį kartu su pupelėmis, svogūnu, smulkintomis bulvytėmis ir česnaku supilkite į lėtą viryklę ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 6–8 valandas.
- Jei reikia, įpilkite daugiau vištienos sultinio, kad čili būtų skystesnis. Pagardinkite druska. Patiekite su svogūnais, čederiu, grietine, marinuotomis jalapeno paprikomis ir tortilijų traškučiais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
