Kalifornijos kalakutienos čili

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Kalifornijos kalakutienos čili - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

700 g maltos kalakutienos (tamsios mėsos)
500 g baltųjų pupelių (cannellini), nusausintų ir nuplautų
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
4 didelės česnako skiltelės, susmulkintos, nuluptos ir supjaustytos
2 didelės poblano paprikos, be sėklų ir supjaustytos
1 smulkinto saliero stiebo
1 didelis svogūnas, supjaustytas
1 valgomasis šaukštas miltų
4 šaukštai pomidorų pastos
3 šaukštai. čili pipirų prieskoniai
1 valg. šaukštas kmynų
2 arb. šaukšteliai rudojo cukraus
1 arbatinis šaukštelis malto raudonėlio
Druska ir malti juodieji pipirai
0,5 arb. šaukštelio cinamono
1/8 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
3 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio

Paprastas kinojos ir kedro riešutų pilafas

1 ir 1/4 puodelio viso grūdo kvinojos (apie 200 g)
1 ir 3/4 puodelio lengvai sūdyto vištienos sultinio
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1/3 puodelio smulkintų šviežių kalendrų arba petražolių
1/3 puodelio kedro riešutų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, kanelinių pupelių, kvinos grūdai, čili pipiras, rudasis cukrus, pomidorų pasta, čili prieskoniai, kmynų, raudonėlis, cinamonas, gvazdikas, kedro riešutai, Cotija sūris, pico de gallo padažas, tortilija

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į didelį, platų puodą įpilkite aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite česnaką, poblano pipirą, salierą ir svogūną. Kepkite 5–6 minutes, kol daržovės suminkštės. Sudėkite kalakutieną ir kepkite 7 minutes, šaukštu laužydami mėsą, kol ji nebebus rausva. Pabarstykite miltais ir kepkite, retkarčiais pamaišydami.

Sudėkite pomidorų pastą, čili miltelius, kmynus, cukrų, raudonėlį, 1 arbatinį šaukštelį druskos, ½ arbatinio šaukštelio pipirų, cinamoną ir gvazdikėlius. Virkite 1–2 minutes, nuolat maišydami. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir troškinkite 20–30 minučių, dažnai maišydami, kol skoniai susijungs, o čili sutirštės iki norimos konsistencijos. Pagardinkite druska ir pipirais.
Patiekite Kalifornijos čili su kalakutiena giliuose dubenyse su bolivinės balandos ir kedro riešutų pilafuPapuoškite griežinėliais pjaustytais ridikėliais, marinuotais jalapenais, cotija sūriu, tortilijų traškučiais ir (arba) pico de gallo padažas.

Paprastas kinojos ir kedro riešutų pilafas

Sudėkite bolivinę balandą į smulkų sietelį. 1 minutę perplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Nuvarvinkite.

Supilkite pasūdytą ir pipirais pagardintą sultinį į sunkų vidutinio dydžio puodą ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Įmaišykite bolivinę balandą. Uždenkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos ir virkite ant silpnos ugnies, kol bolivinė balanda suminkštės ir visas sultinys susigers. Išjunkite ugnį. Leiskite bolivinei balandai pastovėti uždengtai 10 minučių.

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kedro riešutus paskleiskite ant kepimo skardos. Kepkite riešutus apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol pagels. Atvėsinkite ant skardos.

Sumaišykite kalendrą ir kedro riešutus su bolivine balanda. Patiekite bolivinės balandos plovą su Kalifornijos čili pipirais ir kalakutiena.