Naminiai sausainiai

Balsai: 2

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 15 vnt.

Pabandykite kepti purius kepinius su kepimo soda ir niekada nebegrįšite prie parduotuvėje pirktų variantų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

2 arb. šaukšteliai sausų aktyvių mielių
2/3 puodelio šilto vandens
1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų, prireikus daugiau
1/2 arb. šaukštelio druskos
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
2 šaukštai ištirpinto sviesto, plius papildomai sutepimui

Papildai

4 arbatiniai šaukšteliai sezamo sėklų
plius 4 arb. šaukšteliai svogūnų granulių
4 šaukšteliai džiovintų petražolių
plius 4 arbatiniai šaukšteliai smulkintų laiškinių česnakų
plius 1/2 šaukštelio džiovintų krapų
2 šaukštai aguonų sėklų (užpilkite jas verdančiu vandeniu ir leiskite išbrinkti)
Į tešlą įmaišykite prieskonius

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, laiškiniai česnakai, petražolės, krapai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje suberkite mieles ant šilto vandens; išmaišykite, kad ištirptų, ir palikite 5 minutėms.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo sodą. Suberkite mieles ir gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Jei tešla lipni, berkite miltus po žiupsnelį, kol susidarys minkšta tešla.

Minkykite apie 5 minutes, kol tešla taps minkšta ir elastinga. Įberkite šiek tiek miltų, kad tešla būtų lipni. Jei naudosite maišytuvą arba virtuvinį kombainą, tešla aplink minkymo kablį suformuos minkštą rutulį, o dubens sienelės bus švarios. Įberkite miltų pagal poreikį, kad tešla būtų sutankinta.
Tešlą sudėkite į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 1 valandą arba per naktį (kuo ilgiau, tuo geriau). Po to tešlą pagardinkite.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C, groteles įstatydami per vidurį. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Storu kočėlu iškočiokite tešlą į maždaug 45 x 15 cm dydžio ir ne storesnį kaip 0,3 cm stačiakampį. Sulenkite tešlą trumpuosiuose galuose, nuvalydami miltų perteklių, kad gautųsi trijų sluoksnių bandelės. Dar kartą iškočiokite kočėlu. Subadykite tešlą mediniu iešmeliu. Picos formele išpjaukite apskritimus.

Tešlą paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos. Lengvai pabarstykite druska iš 30 cm aukščio, kad tešla tolygiai pasiskirstytų.
Kepkite, kol lengvai paruduos ir taps traškios, 15–20 minučių. Kepimo metu kelis kartus patikrinkite bandeles, kad išorinės bandelės per daug neperkeptų. Jei bandelės kepa netolygiai, pasukite jas vietomis.
Išimkite iš orkaitės ir aptepkite ištirpintu sviestu. Leiskite atvėsti ant grotelių.

Pastaba

Mielinės tešlos kepinius galima padaryti puresnius įberiant kepimo sodos, kuri gerai išmaišo miltus ir vandenį riebalų fazėje..