Amerikietiškos spurgos

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 spurgos

Palepinkite save ir savo vaikus amerikietiškomis spurgomis. Jos taip įsišaknijo Amerikos kultūroje, kad pirmasis birželio penktadienis minimas kaip Nacionalinė spurgų diena. Skirtumas tarp spurgų ir mūsų bandelių bei spurgų yra tas, kad amerikietiškoje versijoje naudojama nerauginta tešla. Ir, žinoma, glazūra. Amerikiečiai spurgas puošia visaip: aptepa jas vaivorykštės spalvų glazūra ir pabarsto įvairiais priedais. Tačiau pagal klasikinį receptą spurgos apvoliojamos cukruje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/4 puodelio margarino
1 puodelis cukraus
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1 puodelis koncentruoto pieno
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
4 puodeliai aukščiausios kokybės miltų, plius šiek tiek papildomai tešlai iškočioti
4 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1,5 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1/4 arb. šaukštelio maltos muskato
1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
Augalinis aliejus gruzdinimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, koncentruotas pienas, vanilės ekstraktas, muskato riešutas, macis, spurgos, cukraus pudra, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Margariną ištirpinkite nedideliame puode ant vidutinės ugnies. Leiskite jam šiek tiek atvėsti, bet įsitikinkite, kad jis vis dar skystas.
Virtuviniame kombaine su mente vidutiniu greičiu sumaišykite cukrų ir ištirpintą margariną. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo. Supilkite kondensuotą pieną ir vanilės ekstraktą ir toliau plakite apie 2 minutes, kol mišinys taps lengvas ir purus.

Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius, muskato riešutą, majonezą ir druską.
Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo, suberkite miltus ir maišykite, kol tešla taps minkšta ir trupininė. Tešlą perkelkite į maistinę plėvelę ir sandariai apvyniokite (nepamirškite nugramdyti miltų pertekliaus nuo mentelių). Tešlą laikykite šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį.
Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite atvėsusią tešlą iki 1,5 cm storio. Spurgų formele supjaustykite tešlą į spurgas. Spurgas su jų šerdimis sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Aukštą, storadugnį puodą trečdaliu pripildykite riebalų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol termometras rodys 190 °C (350 °F). Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais.

Kepkite spurgas ir jų viduriukus partijomis po 2–3 minutes, kol gražiai apskrus. Kiaurasamčiu perkelkite gatavas spurgas ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius, ir leiskite atvėsti. Taip kepkite visas partijas. Prieš dėdami kiekvieną naują partiją, įsitikinkite, kad riebalai įkaitę iki 190 °C.
Spurgas, kol jos dar šiltas, apvoliokite cukruje arba cinamono cukruje. Jei naudojate cukraus pudrą, prieš pabarstydami leiskite joms visiškai atvėsti.

Spurgų pabarstymui1 puodelis granuliuoto cukraus arba 1 puodelis granuliuoto cukraus su 1 šaukštu malto cinamono arba 1 puodelis persijoto cukraus pudros.

Receptas šokoladu glazūruotos spurgos ir pabarstykite migdolų bei kavos.