Mini datulių keksiukai

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 816, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 19 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 125 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 109 mg natrio 556 mg cukrus 90 G.

Šie lipnūs karameliniu glaistu glaistyti datulių keksiukai, „juostos“ formos, yra puikios mažos dovanėlės bendradarbiams, mokytojams ar kaimynams. Į mažą pyrago dėžutę įdėkite po vieną keksiuką arba į didesnę dėžutę visą partiją ir perriškite juostele.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

1,5 puodelio be kauliukų datulių, supjaustytų
1 geltonas bananas
165 g sviesto, ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite
1 puodelis šviesiai rudojo cukraus
2 valg. šaukštai brendžio
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio druskos
1 didelis kiaušinis, suplaktas
1 ir 2/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai kepimo skardos pabarstymui
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
Virimo purškiklis
Granuliuotas cukrus, skirtas kepimo skardos pabarstymui
Speciali įranga6 puodelių mini keksiukų forma su skylutėmis centre (bandt)

Glazūra

140 g nesaldinto kondensuoto pieno
0,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
0,5 puodelio cukraus pudros
1/3 arbatinio šaukštelio druskos
2 valg. šaukštai brendžio
Ledinis vanduo, jei reikia
2 šaukštai sviesto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rudasis cukrus, brendis, datos, bananai, koncentruotas pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Keksiukai:

Užpilkite datules verdančiu vandeniu ir pamirkykite 10 minučių, tada nukoškite ir sutrinkite datules bei bananą iki vientisos masės. Įmaišykite ištirpintą sviestą, rudąjį cukrų, brendį, vanilės ekstraktą, druską ir kiaušinį. Persijokite miltus, kepimo miltelius ir sodą ir išmaišykite iki vientisos masės.
Keksiukų kepimo formą apipurkškite kepimo purškikliu, tada pabarstykite 50/50 miltų ir granuliuoto cukraus mišiniu. Nukratykite tešlos perteklių ir tolygiai paskirstykite keksiukų kepimo formos ertmėse. Palaikykite šaldytuve 15 minučių. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.

Kepimo skardą išklokite folija ir ant viršaus uždėkite groteles. Kepkite keksiukus, kol lengvai paspaudus jie atšoks, maždaug 20 minučių. Padėkite kepimo formą su keksiukais ant paruoštų grotelių ir leiskite atvėsti 5 minutes, tada apverskite kepimo formą aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti dar 5 minutes. Atsargiai pakelkite kepimo formą, kad išimti keksiukus, tada leiskite visiškai atvėsti, maždaug 30 minučių.
Glazūra:

Nedideliame puode sumaišykite kondensuotą pieną ir rudąjį cukrų ir kaitinkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys pavirs į tirštą karamelę, maždaug 10 minučių.
Į dubenį persijokite cukraus pudrą ir druską, tada supilkite brendį. Po truputį, po arbatinį šaukštelį, pilkite ledinį vandenį, kol gausite klevų sirupo konsistencijos glajų.
Sumaišykite sviestą ir karamelės glajų iki vientisos masės ir leiskite šiek tiek sutirštėti, maždaug 10 minučių. Atsargiai pamerkite keksiukų viršų į karamelę iki pusės ir grąžinkite juos ant grotelių, kad glajus nutekėtų šonais. Leiskite glajui sustingti, maždaug 15 minučių.