Pastitsio (graikiškas mėsos ir makaronų troškinys)
Balsai: 7
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Pastitsio (graikiškas mėsos troškinys su makaronais) - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g maltos jaunos ėrienos
- 340 g kiaušininių makaronų
- 1 skardinė (750 g) pomidorų padažo su baziliku (3 1/4 puodelio)
- Sviestas kepimo skardai patepti
- Druska
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 3/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos ir susmulkintos
- 2 valg. šaukštai malto kumino
- 2 arb. šaukšteliai maltos kalendros
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 1/2 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- 1,5 puodelio smulkintų šviežių mėtų lapelių
Padažas:
- 1 puodelis pieno kambario temperatūros
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės, kambario temperatūros
- 3 valg. š. tarkuoto parmezano (apie 170 g)
- 1 puodelis natūralaus jogurto kambario temperatūros
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių mėtų lapelių, nebūtina
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušinių makaronai, malta ėriena, svogūnai, česnakas, pomidorų padažas, pienas, kremas, jogurtas, Parmezano sūris, kmynų, kalendra, cinamonas, kvapieji pipirai, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite groteles orkaitės centre ir įkaitinkite iki 205 °C (405 °F). Ištepkite 13 x 9 colių kepimo indą sviestu.
Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ant stiprios ugnies. Virkite makaronus, kol suminkštės, bet taps tvirti, retkarčiais pamaišydami, 7–9 minutes. Nusausinkite ir sudėkite makaronus į didelį dubenį. - Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 4 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol pasklis kvapnus kvapas, maždaug 30 sekundžių.
Sudėkite mėsą, kmynus, kalendras, cinamoną, kvapiuosius pipirus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir likusį 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų. Virkite, dažnai maišydami, kol išvirs, apie 6 minutes. Įpilkite pomidorų padažo ir mėtos. Užvirinkite mišinį. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. - Padažui: Vidutinio dydžio puode užvirinkite pieną ir grietinėlę ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Sudėkite sūrį ir maišykite, kol sūris išsilydys, o padažas taps vientisas. Nuimkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite jogurtą.
Į makaronus įpilkite mėsos padažo ir maišykite, kol visiškai pasidengs padažu. Supilkite mišinį į kepimo indą. Tolygiai paskleiskite sūrio padažą ir kepkite 25–30 minučių, kol gražiai apskrus. Atvėsinkite 10 minučių. Jei naudojate, papuoškite smulkintomis mėtomis ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
