Pastitsio
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Pastitsio - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Įdaras
- 450 g ziti, rigatoni arba bet kokių vamzdinių makaronų
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 450 g maltos jautienos
- 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
- 3/4 arb. šaukštelio malto cinamonas
- 2 šaukštai. Vorčesteršyro padažas
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 450 g konservuotų tyrės pomidorų
- Druska ir šviežiai malti pipirai
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 2 valg. šaukštai džiūvėsėlių
- 4 šaukštai (60 g) sviesto
- 2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
- 2 puodeliai smulkiai tarkuoto parmezano sūrio (apie 170 g)
Bešamelio padažas
- 4 šaukštai (60 g) sviesto
- 1/4 puodelio kvietinių miltų
- 3 valg. šaukštai 2 % graikiško jogurto arba grietinės
- 2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
- Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- Druska
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ziti makaronai, rigatoni makaronai, malta jautiena, svogūnai, cinamonas, Vorčesteršyro padažas, baltasis vynas, tyrės pomidorai, petražolės, džiūvėsėliai, kiaušiniai, Parmezano sūris, miltai, jogurtas, muskato riešutas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Paruoškite makaronus: Užvirinkite puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės. Nusausinkite makaronus ir sumaišykite su išplaktais kiaušiniais ir 1 puodeliu sūrio.
- Paruoškite įdarą: Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite maltą jautieną ir kepkite, smulkindami ją mediniu šaukštu, kol apskrus, apie 5 minutes. Sudėkite svogūną ir cinamoną ir kepkite, kol svogūnas suminkštės, dar apie 5 minutes. Įpilkite Vorčesterio padažo ir vyno ir kepkite, kol vynas pradės garuoti, dar apie 2 minutes. Sudėkite pomidorų tyrę, 2 puodelius vandens, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų; užvirinkite. Įmaišykite petražoles ir toliau troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės, apie 20 minučių. Įmaišykite 1 valgomąjį šaukštą džiūvėsėlių ir nukelkite nuo ugnies.
- 22–32 cm skersmens kepimo indą ištepkite alyvuogių aliejumi. Į indą sudėkite pusę makaronų, tada ant viršaus uždėkite mėsos įdarą ir likusius makaronus.
- Paruoškite bešamelio padažą: Ištirpinkite sviestą puode ant vidutinės ugnies. Suberkite miltus ir virkite, nuolat maišydami, 1 minutę, atsargiai, kad miltai neparudėtų. Supilkite jogurtą ir 3/4 puodelio vandens ir toliau virkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, dar apie 5 minutes. Nuimkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite išplaktus kiaušinius, muskato riešutą ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos.
- Apšlakstykite makaronus bešamelio padažu. Pabarstykite likusiu sūriu ir džiūvėsėliais. Kepkite pastitsio orkaitėje 40–45 minutes, kol gražiai apskrus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
