Monte Cristo sumuštinis su aštriu čatniu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti Monte Cristo sumuštinį su aštriu čatniu

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 sumuštiniai

Pagal šį receptą sukurkite gardų ir unikalų užkandį: „Monte Cristo“ sumuštinius su Gruyère sūriu ir glazūruotu kumpiu. Sumuštiniai pamirkomi kiaušinyje, kepami ant grotelių ir patiekiami su pikantiškomis braškėmis ir habanero uogiene.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sumuštiniai

8 skrebučiai
8 griežinėliai Gruyère sūrio
340 g. keptas kumpis, supjaustyti plonais griežinėliais
4 šaukštai (60 g) sūdyto sviesto
Cukraus pudra patiekimui (nebūtina)

Braškių habanero čatnis

900 g braškių, nuluptų ir supjaustytų į ketvirčius
4 puodeliai granuliuoto cukraus
1 apelsino žievelė ir sultys (arba 1/4 puodelio apelsinų sulčių)
1 habanero paprika, be kotelių, sėklų ir smulkiai supjaustyta

Ryšininkas

1 puodelis nenugriebto pieno
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
Žiupsnelis malto muskato riešuto
2 kiaušiniai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: skrebučiai, kumpis, Gruyère sūris, cukraus pudra, muskato riešutas, kiaušiniai, pienas, čatnio padažas, Habanero pipirai, braškė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Braškių habanero čatniuiUždėkite maždaug 4 litrų talpos puodą ant vidutinės ugnies, suberkite cukrų, apelsino žievelę ir sultis ir maišykite, kol cukrus ištirps.

Padidinkite ugnį ir suberkite braškes bei habanero pipirus. Dažnai maišydami užvirinkite, kol saldainių termometras rodys 93 °C. Kai čatnis pasieks šią temperatūrą, nukelkite jį nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Po to užtepkite ant sumuštinio. Likusį čatnį laikykite sandariame inde šaldytuve iki savaitės.
RyšininkuiDubenyje išplakite pieną, druską, cukrų, muskato riešutą ir kiaušinius. Atidėkite į šalį.

Įkaitinkite grilio paviršių ant vidutinės ugnies.
Sumuštinį paruoštiAnt skrebučio uždėkite sūrio riekelę, ketvirtį kumpio riekelės, antrą sūrio riekelę ir antrą skrebučio riekelę. Ant viršaus uždėkite antrą skrebučio riekelę. Pamirkykite sumuštinius svieste, leiskite nuvarvėti skysčio pertekliui. Apšlakstykite groteles trupučiu sviesto ir švelniai kepkite sumuštinius ant grotelių, kol gražiai apskrus, maždaug 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.
Patiekite apibarstę cukraus pudra, jei naudojate, su trupučiu braškių čatnio.

Kategorijos:

receptas / Greitas maistas / Sumuštiniai / Užkandžiai / Sumuštiniai / Jeffas Mauro

Panašūs receptai