Gruzdinti velniški kiaušiniai
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 20
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 20
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 152, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 5 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 113 mg natrio 115 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 152, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 5 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 113 mg natrio 115 mg cukrus 0 G.
Šie gruzdinti velnio kiaušiniai pasižymi kontrastingu traškios odelės ir kreminio įdaro deriniu. Jiems pagaminti kietai virti kiaušinių baltymai apvoliojami džiūvėsėliuose ir kepami aliejuje, kol taps traškūs. Vien šis žingsnis pakelia šį klasikinį užkandį į aukštesnį lygį. Tada vadovaukitės klasikiniu receptu: į keptus kiaušinių baltymus (šiltus arba atvėsusius) įdarykite plakto trynio įdaru ir papuoškite.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 12 didelių kiaušinių
- 1/3 puodelio majonezo
- 1 valgomasis šaukštas distiliuoto baltojo acto
- 2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių
- Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
- 0,5 puodelio miltų
- 1 ir 1/4 puodelio panko džiūvėsėlių
- Paprikos ir marinuotų jalapeno pipirų žiedai patiekimui
- Speciali įranga: konditerinis maišelis su paprastu apvaliu antgaliu, termometras gruzdinimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, džiūvėsėliai, marinuoti agurkai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode užvirinkite vandenį ir atsargiai įmuškite 10 kiaušinių. Nustatykite laikmatį 12 minučių. Vėl užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą. Kai kiaušiniai išvirs, nukoškite ir nedelsdami perkelkite juos į dubenį su lediniu vandeniu. Palaikykite 10 minučių. Nulupkite kiaušinius, perpjaukite juos per pusę ir atskirkite baltymus nuo trynių.
- Trynius sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Įdėkite majonezo, acto, garstyčių, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Plakite iki vientisos masės, tada energingai išplakite, kad neliktų didelių gumulėlių. Trynių mišinį supilkite į konditerinį maišelį su mažu apvaliu antgaliu. Laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
- Į didelį, storadugnį puodą įpilkite 5 cm augalinio aliejaus, pritvirtinkite gruzdintuvui skirtą termometrą ir įkaitinkite aliejų iki 175 °C. Suberkite miltus į lėkštę ir sumaišykite su ½ arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Likusius 2 kiaušinius įmuškite į negilų dubenį ir lengvai išplakite juos su ¼ puodelio vandens. Į kitą lėkštę suberkite džiūvėsėlius. Trečią lėkštę išklokite popieriniais rankšluosčiais.
- Kiaušinių baltymus apvoliokite miltuose, tada pamirkykite juos kiaušinio plakinyje, leiskite nuvarvėti pertekliui ir apvoliokite. džiūvėsėliaiKepkite kiaušinių baltymus po kelis, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai pagels, 2–3 minutes. Iškeptus kiaušinių baltymus išgaubta puse į viršų perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir, kol dar karšti, pabarstykite druska.
- Apverskite kiaušinių baltymus, įdarykite juos trynių mišiniu, pabarstykite paprika ir papuoškite jalapeno pipirais. Galite įdaryti juos šiltais arba atvėsusiais keptais baltymais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
