Itališkas mėsos kepsnys

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Parmezano sūris, marinara padažas, kvapnus bazilikas ir česnakas suteikia šiam naminiam kepalui nuostabų itališką skonį. Jo pagrindas – malta jautiena. Sumaišykite ją su kitais kepalo ingredientais, suformuokite kepalus ant kepimo skardos arba duonos kepimo formoje, viršų aptepkite pomidorų padažu, kad plutelė būtų saldžiai pikantiška, ir kepkite, kol iškeps. Kad kepalas viduje būtų sultingas, naudokite momentinį mėsos termometrą ir kepkite iki recepte nurodytos temperatūros. Patiekite su makaronais, ryžiais, garuose virtomis daržovėmis arba tiesiog supjaustykite griežinėliais ir dėkite ant duonos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,3 kg maltos jautienos
1/4 valg. šaukšto + 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
4 arb. šaukšteliai (apie 6 skiltelės) smulkinto česnako
2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti kubeliais
2 raudonosios paprikos, be sėklų ir smulkiai supjaustytos
0,5 puodelio smulkintų baziliko lapelių
2 šaukštai smulkintų petražolių lapelių
4 kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis druskos
0,5 šaukštelio juodųjų pipirų
2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
1,5 puodelio džiūvėsėlių
2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
2 šaukštai balzaminio acto
1 valgomasis šaukštas. marinara padažas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, džiūvėsėliai, balzaminis actas, marinara padažas, Parmezano sūris, kiaušiniai, saldžiosios paprikos, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.
Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ir sudėkite česnaką. Kepkite 1 minutę, tada sudėkite papriką ir svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Leiskite atvėsti.

Mažame dubenyje sumaišykite baziliką, petražoles ir kiaušinius, tada pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Kitame mažame dubenyje sumaišykite parmezaną ir džiūvėsėlius. Dideliame dubenyje rankomis sumaišykite maltą jautieną, žoleles, kiaušinius, parmezaną ir džiūvėsėliai, Vorčesterio padažo, acto ir likusių 2 šaukštų alyvuogių aliejaus. Ilgai nemaišykite.
Mėsos mišinį sudėkite į riebalais pateptą kepimo formą. Jei kepimo formos neturite, rankomis suformuokite kepalą ant riebalais pateptos kepimo skardos arba kepimo inde. Aptepkite marinara padažu, tolygiai paskirstydami jį per visą paviršių.
Kepkite maždaug 50–60 minučių arba tol, kol į kepsnio vidurį įsmeigtas mėsos termometras rodys 71 °C. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 5 minutes. Supjaustykite kepsnį griežinėliais ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Šventiniai patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / / Italų virtuvė / Michaelas Chiarello

Panašūs receptai