Tailandietiškas naminis vištienos kario ir dešros sumuštinis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - tailandietišką naminį vištienos kario ir dešros sumuštinį

Laikas: 9 valandos 55 minutės (įskaitant marinavimo laiką)
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1

Šis naminis vištienos dešrelių receptas gali būti naudojamas ne tik sumuštiniuose, bet ir kituose patiekaluose arba tiesiog patiekiamas su garnyru. Maltos vištienos šlaunelės ir šiek tiek kiaulienos riebalų suteikia dešrelėms labai sultingumo, o kario milteliai suteikia jai nuostabų azijietišką skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Azijietiškų kopūstų salotos

1/4 puodelio cukraus
2 šaukštai laimo sulčių
2 šaukštai sojų padažo
1 valg. š. smulkinto česnako
1 valg. šaukštas druskos
1 valg. šaukštas sezamų aliejaus
2 vidutinės morkos, tarkuotos
1 maža raudonojo kopūsto galva, smulkiai sutarkuota

Naminė vištienos dešra

3/4 puodelio kokosų pieno
0,5 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
1/4 puodelio laimo sulčių
3 valg. šaukštai druskos
2 šaukštai. kario milteliai
2 šaukštai smulkinto česnako
1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
1 arbatinis šaukštelis baltųjų pipirų
2 kg maltos vištienos šlaunelių
220 g nesūdytų kiaulienos riebalų, maltų
180 cm natūralaus kiaulienos dešros apvalkalo
Speciali įrangadešrų presas

Tailandietiškas vištienos kario ir dešros sumuštinis

0,5 puodelio majonezo
1 valgomasis šaukštas sriracha padažo (azijietiško česnakinio-pipirinio padažo)
20 cm ilgio kepalas (trumpas prancūziškas batonas), perpjautas horizontaliai per pusę

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta vištiena, kokosų pienas, karis, baltųjų pipirų grūdelių, laimo sultys, kiaulienos riebalai, kiaulienos žarnos, raudonieji kopūstai, Šrirachos padažas, sumuštinių bandelės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Azijietiško stiliaus marinuotų kopūstų salotos:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite cukrų, laimo sultis, sojų padažą, česnaką, druską, sezamo aliejų, morkas ir kopūstus. Gerai išmaišykite, uždenkite ir šaldykite per naktį.
Naminė vištienos kario dešra

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kokosų pieną, kalendrą, laimo sultis, druską, kario miltelius, česnaką, kajeno pipirus ir baltuosius pipirus ir išmaišykite iki vientisos masės. Į kitą vidutinio dydžio dubenį sudėkite maltą vištieną ir šoninę. Į vištieną suberkite prieskonių mišinį ir maišykite rankomis arba mikseriu su mente 45 sekundes–1 minutę. Mišinys turėtų būti šiek tiek lipnus.

Dešrelių mišinį sudėkite į presą, tada užsukite apvalkalą ant vamzdelio ir pripildykite jį mėsos mišiniu. Suformuokite 20 cm ilgio dešreles.
Užvirinkite didelį puodą vandens. Troškinkite dešreles, kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C (165 °F), maždaug 10 minučių. Leiskite atvėsti.
Mažame dubenyje sumaišykite majonezą su Sriracha padažu ir atidėkite.
Sumuštiniai:

Įkaitinkite keptuvę su nepridegančia danga arba keptuvę su daržovėmis. Perpjaukite 1 dešrą išilgai ir išimkite iš pakuotės. Sutepkite keptuvę riebalais ir sudėkite į ją dešrą; kepkite, kol odelė taps aukso rudos spalvos, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Į keptuvę dėkite bandelę ir paskrudinkite. Uždėkite dešrą ant bandelės, uždėkite 1/3 puodelio kopūstų salotų ir apšlakstykite aštriu majonezu. Perpjaukite pusiau ir patiekite.

Recepto autorius - Restorano (Vilmingtonas, Delaveras, JAV) savininkas šefas Billy Rostromas siūlo pusryčių patiekalus ir specializuojasi mėsos gaminiuose.

Kategorijos: