Parmezanu keptos vištienos krūtinėlės

Balsai: 6

Kaip pasigaminti - keptos vištienos krūtinėles su parmezanu

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šio paprasto, tačiau gardaus ir sotaus Giados De Laurentiis patiekalo paslaptis – paprastas pomidorų padažas, į kurį ji įdeda česnako, svogūno, morkų ir saliero. Tada mišinį sutrina ir užpila ant vištienos krūtinėlių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arbatinio šaukštelio smulkintų šviežių rozmarinų lapelių
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių petražolių
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Aštuoni vištienos krūtinėlės filė gabalėliai, maždaug po 80 gramų
1,5 puodelio paprasto pomidorų padažo, receptą rasite žemiau arba įsigyto parduotuvėje marinara padažas
0,5 valg. šaukšto tarkuoto mocarelos sūrio
16 arb. šaukštelių smulkiai tarkuoto parmezano sūrio (40 g)
2 šaukštai (30 g) sviesto, supjaustyto gabalėliais

Paprastas pomidorų padažas:

0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
1 mažas svogūnas, supjaustytas
2 susmulkintos česnako skiltelės
1 saliero stiebas, supjaustytas
1 smulkintos morkos
Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Dvi skardinės konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse (po 900 g)
4-6 švieži baziliko lapai
2 džiovinti lauro lapai
4 šaukštai (60 g) sviesto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rozmarinas, čiobreliai, petražolės, vištienos krūtinėlės, mocarelos sūris, Parmezano sūris, svogūnai, česnakas, salieras, morka, pomidorai, bazilikas, lauro lapas, marinara padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 260 °C.
Mažame dubenyje išplakite alyvuogių aliejų ir žoleles iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais. Mišiniu įtrinkite mėsą iš abiejų pusių. Įkaitinkite didelę keptuvę, tinkamą naudoti orkaitėje, ant stiprios ugnies. Sudėkite mėsos gabalėlius ir kepkite, kol apskrus, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Nuimkite nuo ugnies.

Užpilkite vištieną pomidorų padažu, įskaitant ir aplink ją esantį plotą. Kiekvieną vištienos gabalėlį pabarstykite po 1 arbatinį šaukštelį mocarelos sūrio, tada kiekvieną pabarstykite 2 arbatiniais šaukšteliais parmezano sūrio. Ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto. Kepkite, kol sūris išsilydys, o vištienos krūtinėlės iškeps, maždaug 3–5 minutes.
Paprastas pomidorų padažas:

Dideliame puode ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės ir taps permatomi, maždaug 2 minutes. Sudėkite salierą ir morkas, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, kol visos daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite pomidorus, baziliką ir lauro lapą ir troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą arba kol sutirštės. Išimkite lauro lapą ir paragaukite, ar yra prieskonių. Jei padažas vis dar rūgštus, įdėkite 1 valgomąjį šaukštą (15 gramų) sviesto, kad padažas sutirštėtų.
Į virtuvinio kombaino dubenį supilkite pusę pomidorų padažo. Sutrinkite iki vientisos masės. Pakartokite su likusiu pomidorų padažu.
Jei nesunaudosite viso padažo, leiskite jam visiškai atvėsti ir supilkite po 1–2 puodelius į plastikinius šaldymo maišelius, tada juos užšaldykite. Taip padažas išliks iki 6 mėnesių.