Saldžiųjų bulvių bulvytės su slaptu padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti saldžiųjų bulvių bulvytes su slaptu padažu

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 419, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 67 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 8 mg natrio 618 mg cukrus 22 G.

„Kokia mano itin traškių saldžiųjų bulvių bulvyčių paslaptis? Tiesą sakant, turiu dvi“, – dalijasi Cardea Brown. „Pirmiausia supjaustytas saldžiąsias bulves pamirkau šaltame vandenyje, kad pašalinčiau kuo daugiau krakmolo. Tada pamirkau jas tešloje, pagamintoje iš kukurūzų krakmolo ir gazuoto vandens. Kai bulvytės iškepa, ant jų užberiu saldžiarūgščio prieskonių mišinio ir patiekiu su dviem skirtingais nuostabiais padažais. Lažinuosi, kad neapsiribosite tik vienu!“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Saldžiųjų bulvių bulvytės

900 g saldžiųjų bulvių, nuluptų ir supjaustytų 0,5 cm storio lazdelėmis, kaip bulvytės fri
2 šaukštai tvirtai supakuoto rudojo cukraus
1 valg. š. smulkinto česnako
1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
Žemės riešutų arba augalinis aliejus kepimui
3/4 puodelio kukurūzų krakmolo
3/4 puodelio gazuoto vandens

Kreminis BBQ padažas

0,5 puodelio Karolinos garstyčių barbekiu padažo (žr. receptas)
3 šaukštai majonezo
1 arbatinis šaukštelis naminių prieskonių

Aštrus padažas

1/3 puodelio kečupo
1/3 puodelio majonezo
2 valg. šaukštai naminių prieskonių
2 arb. šaukšteliai aštraus padažo

Naminiai prieskoniai

2 arb. šaukšteliai česnako miltelių
2 arb. šaukšteliai svogūnų miltelių
2 arb. šaukšteliai saldžiosios paprikos
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
2 arb. šaukšteliai šviežiai maltų juodųjų pipirų
Speciali įranga: gruzdintuvės termometras

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, česnakų milteliai, paprika, kepsnių padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Saldžiųjų bulvių bulvytės:

Bulves 30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, česnaką, papriką, druską ir pipirus.
Kreminis BBQ padažas:

Dubenyje sumaišykite barbekiu padažą, majonezą ir naminius prieskonius.

Aštrus padažas:

Atskirame dubenyje sumaišykite kečupą, majonezą, naminius prieskonius ir aštrų padažą.

Naminiai prieskoniai:

Mažame dubenyje sumaišykite česnako ir svogūnų miltelius, papriką, druską ir pipirus. Laikykite sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje.

Bulvytės fri:

Į katilą įpilkite 7 cm augalinio aliejaus. Įkaitinkite aliejų iki 160 °C. Groteles išklokite popieriniais rankšluosčiais.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir gazuotą vandenį. Saldžiąsias bulves pamirkykite kukurūzų krakmolo tešloje, pamažu maišydami, kad kiekvienas gabalėlis būtų visiškai padengtas tešla. Tešlos sluoksnis bus plonas. Po kiekvienos partijos mišinį išmaišykite. Kepkite saldžiąsias bulves partijomis, kol jos iškils į paviršių, 1–2 minutes. Bulvytės dar nebus paruduotos. Perkelkite ant grotelių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
Įkaitinkite aliejų iki 175 °C.
Kepkite saldžiąsias bulves antrą kartą partijomis, kol taps aukso rudos spalvos ir traškios, 4–5 minutes. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotų grotelių, kad nuvarvėtų. Nedelsdami pabarstykite rudojo cukraus prieskoniais. Nedelsdami patiekite su padažais.