Saldžiųjų bulvių bulvytės su česnaku

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - česnakines saldžiųjų bulvių bulvytes

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 750, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 19 G., angliavandeniai 98 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 64 mg natrio 695 mg cukrus 4 G.

Šios itin traškios saldžiųjų bulvių bulvytės patiks visiems. Saldžiosios bulvės supjaustomos juostelėmis ir ne tik kepamos gruzdintuvėje, bet pirmiausia pamirkomos tešloje, kad plutelė būtų puri, auksinė. Iškeptas bulvytes apšlakstykite česnakiniu sviestu ir patiekite su karamelizuotais svogūnais ir tarkuotu sūriu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Karamelizuoti svogūnai

3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 raudonieji svogūnai, plonai supjaustyti
1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Bulvytės fri

1 kg saldžiųjų bulvių (apie 3 vidutinio dydžio gumbai), nuplautų, nuluptų ir supjaustytų 10 x 0,5 cm juostelėmis (kaip bulvytės fri), pamirkykite lediniame vandenyje
Rapsų aliejus arba augalinis aliejus
2,5 puodelio miltų
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos

Padažas

1/4 puodelio (55 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1 valg. š. smulkintų šviežių čiobrelių
3 skiltelės česnako, susmulkintos
220 g tarkuoto „Fontina“ makaronų patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, raudonasis svogūnas, balzaminis actas, Fontina sūris, česnakas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Karamelizuoti svogūnai:

Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną, actą, druską, pipirus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps tamsiai auksinės spalvos, maždaug 20 minučių.
Bulvytės fri:

Nusausinkite saldžiąsias bulves ir visiškai nusausinkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio.

Į didelį, storadugnį puodą maždaug trečdaliu įpilkite augalinio aliejaus. Kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol gruzdintuvės termometras rodys 190 °C (355 °F). Jei neturite termometro, įmeskite į aliejų duonos gabalėlį; jis turėtų apskrusti maždaug per 5 minutes.
Kol aliejus kaista, dideliame dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, druską ir 2,5 puodelio vandens iki vientisos masės. Saldžiąsias bulves apvoliokite tešloje. Įdėkite 8–10 gabalėlių į aliejų, leiskite tešlos pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį. Kepkite 5–6 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškios. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Pakartokite su likusiomis saldžiosiomis bulvėmis.
Padažas:

Nedidelėje keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite čiobrelius ir česnaką ir kepkite 2 minutes. Užpilkite padažu bulvytes ir švelniai apverskite, kad pasidengtų padažu.
Sudėkite bulvytes į lėkštę, apibarstykite karamelizuotais svogūnais, pabarstykite sūriu ir nedelsdami patiekite.