Šokoladiniai sausainiai su varške
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 230, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 30 mg natrio 161 mg cukrus 16 G.
Kalorijos 230, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 30 mg natrio 161 mg cukrus 16 G.
Tikriausiai nebūtumėte atspėję slapto šių sausainių ingrediento, jei jis nebūtų paminėtas recepto pavadinime. Varškė yra pagrindinis šių šokoladinių sausainių ingredientas, kuris patrigubina kepimo patirtį. Pirma, ji padidina sausainių baltymų kiekį – netikėtą maistinę vertę! Antra, varškė veikia kaip riebalų pakaitalas, todėl tešla išlieka puri ir minkšta net ir sumažinus sviesto kiekį maždaug perpus. Galiausiai, varškės drėgmės kiekis užtikrina, kad sausainiai būtų minkšti ir purūs. Visi šie privalumai pasiekiami neprarandant skonio. Skonis bus būtent toks, kokio tikitės iš klasikinio šokoladinio sausainio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1 puodelis viso grūdo miltų
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
- 110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 1 ir 1/4 puodelio varškės (neriebaus)
- 1 ir 3/4 puodelio tamsaus rudojo cukraus
- 1 didelis kiaušinis kambario temperatūroje
- 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
- Vienas maišelis pusiau saldaus šokolado granulių
- Speciali įranga45 ml ledų šaukštelis.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: viso grūdo miltai, varškės sūris, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite visus miltus, druską, kepimo miltelius ir kepimo sodą. Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą su 1/2 puodelio varškės, kol masė taps vientisa ir panaši į rikotą, maždaug 2 minutes. Suberkite rudąjį cukrų ir toliau plakite, kol masė taps puri ir lengva, 2–3 minutes. Įmuškite kiaušinį ir vanilę ir plakite, kol visiškai susijungs masė.
- Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir suberkite miltų mišinį. Minkykite iki vientisos masės, tada sudėkite šokolado drožles ir likusius 3/4 puodelio varškės. Maišykite, kol masė tolygiai pasiskirstys. Uždėkite maistinę plėvelę tiesiai ant tešlos paviršiaus ir šaldykite bent 1 valandą, o geriausia – per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Ledų šaukštu dėkite tešlą ant paruoštų skardų, palikdami maždaug 5 cm (2 colių) atstumą tarp jų. Šaldykite 30 minučių.Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami tiesiai iš maišelio, miltai sutankins, todėl kepiniai bus sausi.
- Kepkite sausainius, kol kraštai gražiai apskrus, bet vidus dar bus minkštas, 15–17 minučių. Leiskite sausainiams 10 minučių atvėsti ant kepimo skardos, tada perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų, maždaug 1 valandą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
