Alyvuogių aliejaus pyragas su medaus obuoliais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - medaus ir obuolių bei alyvuogių aliejaus pyragą

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 611, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 83 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 62 mg natrio 200 mg cukrus 61 G.

Medus suteikia šiam nuostabiam, drėgnam alyvuogių aliejaus pyragui nuostabaus saldumo. Jis apibarstytas cukraus pudra ir patiekiamas su obuoliais, lengvai pavirtais medaus sirupe. Kepkite jį šventėms arba bet kada, kai užsinorėsite rudeninio deserto.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Obuoliai

2 puodeliai sauso baltojo vyno (pavyzdžiui, sauso Riesling arba Sauvignon Blanc)
1 puodelis vandens
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
0,5 puodelio medaus (bet kokio tipo)
2 plačios citrinos žievelės juostelės
1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai ir išskobta sėkla (arba 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto)
2 „Granny Smith“ obuoliai, nulupti ir supjaustyti 1 cm storio skiltelėmis.

Pyragas

1 puodelis ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai kepimo skardai patepti
1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
1 puodelis granuliuoto cukraus
2 šaukštai smulkiai tarkuotos citrinos žievelės + 2 šaukštai citrinos sulčių (maždaug iš 2 citrinų)
1/4 puodelio medaus
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
3 dideli kiaušiniai
Cukraus pudra patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, citrinos žievelė, kiaušiniai, medus, obuoliai, baltasis vynas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite obuolius:

Plačiame vidutinio dydžio puode sumaišykite vyną, vandenį, granuliuotą cukrų, medų, citrinos žievelę ir vanilės ankštį su sėklomis. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps, maždaug 5 minutes. Sudėkite obuolius, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, maždaug 10–12 minučių. Atsargiai perkelkite obuolius kiaurasamčiu į didelę lėkštę arba nedidelę kepimo skardą su krašteliais. Toliau virkite sirupą sparčiai, kol jis šiek tiek sutirštės ir sumažės iki maždaug 1 puodelio, maždaug 10–12 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Išimkite vanilės ankštį. Sudėkite obuolius ir sirupą į negilų dubenį ir laikykite šaldytuve, kol atvės.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Apvalią kepimo formą ištepkite alyvuogių aliejumi; dugną išklokite kepimo popieriumi ir jį patepkite alyvuogių aliejumi.

Tuo tarpu iškepkite pyragą.:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Į didelį dubenį suberkite granuliuotą cukrų ir citrinos žievelę ir plakite mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir plakite iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Įmaišykite citrinos sultis, medų ir vanilės ekstraktą. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo; įmaišykite miltų mišinį per du kartus ir minkykite iki vientisos masės.
Supilkite tešlą į kepimo formą, pastuksendami ja į stalviršį, kad pašalintumėte oro burbuliukus. Kepkite, kol pyrago viršus taps aukso rudos spalvos, o centras lengvai paspaudus atšoks, 35–40 minučių. Perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti kepimo formoje 15 minučių. Tada išverskite pyragą ant grotelių, nuimkite kepimo popierių ir leiskite visiškai atvėsti.
Pyragą perkelkite į serviravimo lėkštę ir pabarstykite cukraus pudra. Supjaustykite griežinėliais ir patiekite su obuoliais sirupe.