Obuolių pyragas-galette

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 371, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 3 G., angliavandeniai 40 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Labai paprastas obuolių pyrago receptas, kurį galite pasigaminti savo vasarnamyje, nereikalaujantis daug pastangų. Obuolių įdaro net nereikia ruošti iš anksto. Tiesiog nuskinkite sultingus obuolius iš savo daržo, sudėkite juos ant pagrindo ir švelniai užlenkite kraštus, kad obuoliai laikytųsi savo vietose. Pagal šį receptą pagamintas pagrindas išties tobulas – kaip tik reikiamo kiekio traškus ir trupantis. Vadovaukitės recepto instrukcijomis, kaip teisingai iškočioti tešlą, ir nenusivilsite. Gausite du gardžius pyragus, kurie akimirksniu taps hitu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaras

5 „Granny Smith“ obuoliai, nulupti ir supjaustyti
0,5 puodelio sandariai supakuoto rudojo cukraus
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
2 valg. šaukštai miltų
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
Pusės citrinos sultys
6 šaukštai (90 g) sviesto

Tobulas pagrindas

3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
1 arbatinis šaukštelis druskos
165 g šalto sviesto
3/4 puodelio margarino
1 kiaušinis
5 šaukštai šalto vandens
1 valgomasis šaukštas baltojo distiliuoto acto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, citrinų sultys, rudasis cukrus, obuoliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Dideliame dubenyje sumaišykite obuolius, cukrų, miltus, druską ir citrinos sultis. Atidėkite į šalį ir pažiūrėkite, kiek laiko galite išlaikyti, nepavogdami obuolio gabalėlio.

Kočėlu pradėkite kočioti tešlą į didelius apskritimus. Kočiokite tešlą nuo centro į išorę. Būkite atsargūs ir kantrūs; tešlai visiškai iškočioti prireiks šiek tiek laiko.

Jei tešla limpa prie stalviršio, naudokite gerą, aštrią mentelę, kad ją atlaisvintumėte, ir pabarstykite stalviršį miltais. Tada apverskite tešlą ir baikite kočioti. Nepamirškite kočioti nuo centro į išorę vienu judesiu. Neruoškite kočėlo pirmyn ir atgal.
Mentele vėl pakelkite tešlą ir atsargiai perkelkite ją ant didelių kepimo skardų.

Pusę obuolių mišinio dėkite ant vieno tešlos sluoksnio, o kitą pusę – ant kito. Kiekvieno apskritimo kraštus sulenkite į vidų, kad įdaras būtų 5–7 cm pločio. Neperlenkite kraštų; kuo laisviau, tuo geriau. Ant viršaus atsitiktinai išdėliokite sviesto gabalėlius.
Kepkite, kol įdaras taps aukso rudos spalvos ir pradės burbuliuoti, 30–40 minučių. Jei plutelė per greitai ruduoja, likusiam kepimo laikui uždenkite kraštus aliuminio folija.
Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite picos pjaustytuvu skiltelėmis. Skanaus!

Tobulas pagrindasDideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Sudėkite sviestą ir margariną. Tešlos formele palaipsniui įmaišykite sviestą ir riebalus į miltus, kol mišinys taps panašus į mažyčius akmenukus. Šis procesas turėtų trukti 3–4 minutes.

Kiaušinį lengvai išplakite šakute, tada įmaišykite jį į mišinį. Tada supilkite šaltą vandenį ir actą. Išmaišykite tešlą ir pusę mišinio išpilkite iš dubens.