Popoveriai su pudingo įdaru

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – popoverius su pudingo įdaru

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 594, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 65 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 242 mg natrio 250 mg cukrus 39 G.

„Popover“ bandelės yra tuščiavidurės, purios ir lengvai įdaromos. Šiame recepte naudojamas minkštas šokoladinio pudingo įdaras, paverčiantis jas elegantišku desertu ypatingai progai. Patiekite, pabarstę kakavos milteliais ir cinamonu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaras

1 gabalėlis meksikietiško šokolado (apie 90 g), supjaustytas
1 ir 1/4 puodelio nenugriebto pieno
3 dideli kiaušinių tryniai
1/4 puodelio cukraus
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
1 ir 1/4 puodelio atšaldytos riebios grietinėlės

Iššokantys langai

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
3/4 arb. šaukštelio malto cinamono + papildomai pabarstymui
1 ir 1/4 puodelio nenugriebto pieno kambario temperatūroje
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto, plius papildomai sutepimui
0,5 puodelio cukraus
Nesaldinti kakavos milteliai, skirti pabarstyti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, šokoladinis pudingas, šokoladas, kiaušiniai, kremas, kakava, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdaras:

Karščiui atspariame dubenyje, pastatytame virš puodo su verdančiu vandeniu (dubens dugnas neturi liesti vandens), ištirpinkite šokoladą ir pieną, maišydami iki vientisos masės. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius su cukrumi ir kukurūzų krakmolu; palaipsniui įmaišykite šokolado mišinį, tada supilkite į kitą puodą. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol aplink kraštus atsiras burbuliukų ir mišinys sutirštės, 3–4 minutes. Supilkite į dubenį ir uždenkite įdaro paviršių maistine plėvele. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 45 minutes.
Plakite riebią grietinėlę mikseriu vidutiniu greičiu, kol susidarys minkštos putos. Gumine mentele įmaišykite pusę plaktos grietinėlės į atšaldytą šokoladinį įdarą. Uždenkite ir šaldykite, kol visiškai sustings, maždaug 2 valandas; likusią plaktą grietinėlę uždenkite ir šaldykite, kol bus paruošta patiekti.

Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles; įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
Iššokantys langai:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir 1/4 arbatinio šaukštelio cinamono. Kitame dubenyje sumaišykite pieną ir kiaušinius, tada suberkite sausus ingredientus ir minkykite iki vientisos masės. Įmaišykite ištirpintą sviestą. Palaikykite 10 minučių.
Ištepkite 6 dalių kepimo formą su popieriumi ištirpintu sviestu, pabarstykite miltais ir nukratykite miltų perteklių. Tešlą paskirstykite į duobutes. Kepkite 20 minučių, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C ir kepkite toliau, kol pyragėliai išsipūs ir taps auksinės spalvos, maždaug dar 20 minučių (neatidarykite orkaitės durelių). Perkelkite formą ant grotelių ir leiskite šiek tiek atvėsti. Tuo tarpu dubenyje sumaišykite cukrų su likusiu 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono. Išimkite pyragėlius iš formos, aptepkite ištirpintu sviestu ir pabarstykite cinamono ir cukraus mišiniu.
Nupjaukite pyragėlio viršų, bet ne iki galo, kaip dangtelio. Į vidų šaukštu sudėkite įdarą ir likusią plaktą grietinėlę. Pabarstykite kakavos milteliais ir cinamonu.