Fregolata: itališki sausainiai su trupiniais
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 143, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 40 mg natrio 61 mg cukrus 11 G.
Kalorijos 143, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 40 mg natrio 61 mg cukrus 11 G.
Šie didžiuliai sausainiai puikiai tinka dideliems šeimos susibūrimams. Jie surenkami iš tešlos trupinių ir apibarstomi trupiniais – atrodo gardžiai kaimiškai! Padėkite sausainius stalo centre ir pastuksenkite į juos šaukštu, kad sutrupėtų į gabalėlius. Šie sausainiai pagaminti iš migdolų ir užpildo visus namus nuostabiu aromatu. Vienas iš pagrindinių ingredientų yra aukštos kokybės migdolų ekstraktas. Jei jo nerandate vietiniame prekybos centre, ieškokite internete arba specializuotose kepyklose.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto, suminkštinto
- 2/3 puodelio neskaldytų, skrudintų migdolų (apie 3 uncijas)
- 2/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 0,5 puodelio cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
- 1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
- 2 dideli kiaušinių tryniai
- 0,5 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
- 1–2 valg. šaukštai nenugriebto pieno
- Cukraus pudra
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, migdolas, cinamonas, kiaušiniai, pienas, migdolų ekstraktas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės groteles pastatykite į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Kepimo skardą išklokite silikoniniu kilimėliu arba kepimo popieriumi.
- Riešutus sutrinkite virtuviniu kombainu iki smulkiai supjaustytų, palikdami kelis didelius gabalėlius. Dideliame dubenyje sumaišykite sviestą, migdolus, miltus, cukrų, druską ir cinamoną. Mažame dubenyje išplakite kiaušinių trynius su 1 šaukštu pieno. Įpilkite migdolų ekstrakto. Supilkite trynius ant migdolų mišinio ir pirštais išmaišykite, kad viskas sudrėktų. Jei reikia, įpilkite dar 1 šaukštą pieno. Mišinys vis tiek turėtų būti trupinis, bet ne sausas kaip struzelė.
- Ant paruoštos kepimo skardos paskleiskite 1 puodelį trupinių (maždaug pusę) ir švelniai paspauskite, kad susidarytų plonas, lygus maždaug 20 cm skersmens apskritimas. Likusiais trupiniais pabarstykite viršų, kad sausainiai įgautų tekstūrą. Kepkite, kol sausainiai taps aukso rudos spalvos ir traškūs, kepimo metu apversdami skardą, maždaug 30 minučių. Kad sausainiai būtų traškesni, išjunkite orkaitę ir palikite skardą dar 10 minučių.
- Leiskite atvėsti ant kepimo skardos, išklotos ant grotelių, kol galėsite paimti sausainius. Perkelkite fregolatą tiesiai ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Atvėsus, pabarstykite viršų cukraus pudra.
- Patiekimui padėkite apverstą arbatinį šaukštelį po fregolatos centru ir šaukštu arba buku peilio galu pastuksenkite į viršų, kad sausainis būtų sulaužytas į dalis.
Pastaba
Tešlą galima užšaldyti ant kepimo skardos iki 1 savaitės ir kepti tiesiai iš šaldiklio (prie kepimo laiko pridėkite dar 5–10 minučių). Paruoštus sausainius sandariai uždarytame inde arba ant kepimo skardos, suvyniotus į maistinę plėvelę, laikykite iki 1 savaitės. Paruoštus sausainius galima suvynioti į maistinę plėvelę, tada suvynioti į aliuminio foliją ir užšaldyti iki dviejų savaičių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
