Zaletti – itališki kukurūzų sausainiai
Balsai: 5
Laikas: --
Sudėtingumas: lengvai
Sudėtingumas: lengvai
Zaletti yra gardūs kukurūzų miltų sausainiai, kepami Veneto regione, šiaurės rytų Italijoje. Kukurūzai čia yra pagrindinis produktas. Pavadinimas „zaletti“ kilęs iš žodžio „giallo“, reiškiančio geltoną – kukurūzų miltų spalvą. Zaletti yra labai panašūs į mūsų trapius sausainius, deimanto formos ir nelabai saldūs. Serbentai ir razinos yra būtini įdarai, tačiau kitus variantus galite pasirinkti patys.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Džiovinti serbentai - 3/4 puodelio
- Karštas vanduo - 1/4 puodelio
- Grappa (galima pakeisti konjaku, romu) - 3 šaukštai
- Sviestas (kambario temperatūros) - 4 šaukštai
- Cukrus - 2/3 puodelio (plius papildomai pabarstymui)
- Kiaušinis - 1 gabalėlis plius trynys
- Vienos citrinos tarkuota žievelė
- Kedro riešutai - 1/2 puodelio
- Kukurūzų miltai - 1 puodelis
- Kvietiniai miltai – 1 1/3 puodelio
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Žiupsnelis druskos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: serbentai, konjakas, kiaušiniai, citrinos žievelė, kedro riešutai, kukurūzų miltai, miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite serbentus į didelį dubenį, užpilkite karštu vandeniu ir grapa ir palikite 15–20 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių, dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame dubenyje sumaišykite sviestą ir 2/3 puodelio cukraus su trintuvu, įmuškite kiaušinį ir kiaušinio trynį; išmaišykite.
- Nusausinkite serbentus ir supilkite juos į tešlą, įdėkite citrinos žievelės ir kedro riešutų; gerai išmaišykite.
- Suberkite kukurūzų ir kvietinius miltus, kepimo miltelius, druską, išmaišykite iki vientisos masės.
- Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus, iškočiokite į 1 cm storio stačiakampį, supjaustykite 5 cm pločio juostelėmis, tada juosteles perpjaukite įstrižai.
- Sudėkite sausainius ant paruoštų kepimo skardų ir pabarstykite cukrumi. Kepkite 15–20 minučių, kol lengvai pagels. Atvėsinkite ant kepimo skardų.
Naminiai „Zeletti“ sausainiai kambario temperatūroje gali būti laikomi 3–4 dienas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
