Ebleskivers su morkų pyrago įdaru

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – morkų pyragu įdarytus Ebleskivers

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 18

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 101, bendras riebalų kiekis 5 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 12 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 31 mg natrio 97 mg cukrus 4 G.

Klasikinis morkų pyrago skonis įgauna naują formą: traškūs išorėje ir tirpstantys viduje, purūs daniški blyneliai su aebleskiver įdaru. Šie morkų blyneliai kepami specialioje aebleskiver keptuvėje su pusrutulio formos skylutėmis ir kepant įdaromi kreminio sūrio įdaru su riešutais ir razinomis. Patiekite aebleskiver pusryčiams arba desertui, pabarstę cukraus pudra.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaras

1/3 puodelio kreminio sūrio, kambario temperatūros
3 valg. šaukštai smulkintų pekano riešutų
3 šaukštai auksinių razinų
2 šaukštai cukraus pudros + papildomai papuošimui

Blynai

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
3/4 puodelio nenugriebto pieno
1/4 puodelio grietinės
2 dideli kiaušiniai (atskirti baltymus nuo trynių)
0,5 puodelio tarkuotų morkų
2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
Speciali įrangakeptuvė ąžuolo pjaustymui (pageidautina ketaus); medinis iešmelis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, grietinė, pienas, kreminis sūris, morka, razinos, pekano riešutai, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdaras:

Mažame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, pekano riešutus, razinas ir cukraus pudrą. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
Blynai:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, rudąjį cukrų, kepimo miltelius, kepimo sodą, cinamoną ir druską. Kitame vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pieną, grietinę ir kiaušinių trynius. Trynių mišinį sumaišykite su miltais, kol gausite vientisą tešlą, tada įmaišykite morkas (tešla bus gumbuota). Leiskite tešlai pastovėti, kol išplaksite kiaušinių baltymus.

Atskirame vidutinio dydžio dubenyje kiaušinių baltymus plakite mikseriu, kol susidarys standžios putos, maždaug 1 minutę. Švelniai įmaišykite kiaušinių baltymus į tešlą.
Keptuvę su aebleskiver sviestu įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies 4 minutes. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos ir gausiai ištepkite 4 duobutes ištirpintu sviestu, įsitikindami, kad kiekvienos duobutės dugne yra šiek tiek aliejaus (jis turėtų vos šnypšti, kai atsitrenkia į keptuvę). Į kiekvieną gerai išteptą duobutę įdėkite apie 1 valgomąjį šaukštą tešlos. Tą patį procesą pakartokite su sviestu ir tešla likusiose 4 duobutėse. Kepkite jas partijomis, kad sviestas nesudegtų. Leiskite tešlai šiek tiek sustingti aplink kraštus, maždaug 30 sekundžių.
Atsargiai įdėkite apie 1 arbatinį šaukštelį įdaro į kiekvieno blynelio centrą ir švelniai įspauskite į tešlą. Ant įdaro uždėkite apie 1 valgomąjį šaukštą tešlos, kad užpildytumėte blynelių duobutes. Kepkite, kol blynelių dugnas taps aukso rudos spalvos, dar 2,5 minutės.
Mediniu iešmeliu įsmeikite žalią tešlą per kiekvieno blynelio dugną ir lėtai jį apverskite. Leiskite žaliai tešlai sutekėti atgal į skylutę, kad susidarytų nauja plutelė. Jei blynelis lengvai neslysta arba neišlaiko formos, grąžinkite jį į pradinę padėtį ir leiskite jam šiek tiek ilgiau sustingti. Kepkite, kol dugnas taps aukso rudos spalvos, dar 2–3 minutes. Patikrinkite blynus iš visų pusių: jei yra šviesių dėmių, apverskite juos šviesia puse žemyn ir leiskite jiems kelias sekundes kepti apačioje. Išimkite blynelį iš keptuvės.

Iškepti blyneliai iš visų pusių turėtų būti tamsiai auksinės rudos spalvos, o į blynus (ne į įdarą) giliai įsmeigtas medinis iešmelis turėtų išeiti švarus. Jei vieni blynai kepa daug greičiau nei kiti, retkarčiais pasukite keptuvę, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai.
Pakartokite su likusiu ištirpintu sviestu, tešla ir įdaru. Keptuvė bus gerokai karštesnė antrai partijai, todėl gali tekti periodiškai sumažinti kaitrą arba nuimti keptuvę nuo viryklės, kad tolygiai keptų. Aebleskiverius pabarstykite cukraus pudra ir patiekite šiltus.