Morkų pyragas su aštriu kreminio sūrio glajumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - morkų pyragą su aštriu kreminio sūrio glajumi

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 359, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 49 mg natrio 204 mg cukrus 28 G.

Molly Yeh morkų pyragas atrodo toks pavasariškas, o jo aštrus skonis ir aromatas sužavės jūsų pojūčius. Pyragas yra tobulai drėgnas ir minkštas, aplietas storu žolelių glazūros ir kreminio sūrio glajaus sluoksniu. Vietoj tradicinio morkų pyrago graikiniai riešutai ir pekano riešutai žavingai papildo morkas sezamo sėklos. Molly pridėjo jemenietiško prieskonių mišinio – khawaej – pyragui pagardinti. Jis puikiai tinka ir pyragui, ir glajui. Jei prieskonių skyriuje nerandate khawaej, recepto pabaigoje pateikiami pasiūlymai, kaip jį pakeisti. Gatavą pyragą puošia įvairiaspalvės rožės, pagamintos iš vaivorykštės spalvų morkų ir šviežių rozmarino lapelių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Morkų pyragas

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai malto cinamono
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1 arb. šaukštelis khawaej*
1,5 puodelio neutralaus augalinio aliejaus
1 puodelis rudojo cukraus
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
4 dideli kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas vanilės pastos
2 puodeliai tarkuotų morkų
2 valg. šaukštai skrudintų sezamo sėklų

Kreminio sūrio glajus

110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
3 puodeliai cukraus pudros
2 valg. šaukštai riebios grietinėlės
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio khawaej
Žiupsnelis rupios druskos
Vaivorykštės morkos, nuluptos plonomis juostelėmis, skirtos papuošimui
1 rozmarino šakelė (tik lapai) papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kremas, cukraus pudra, rudasis cukrus, morka, vanilės pasta, kreminis sūris, sezamas, rozmarinas, cinamonas, kardamonas, muskato riešutas, gvazdikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Dvi 20 cm skersmens kepimo formas apipurkškite kepimo purškikliu ir išklokite kepimo popieriumi. Atidėkite į šalį.
Morkų pyragas:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, druską, kepimo miltelius, kepimo sodą ir havajinius pipirus. Atskirame dideliame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, rudąjį cukrų ir granuliuotą cukrų. Įmuškite kiaušinius po vieną, gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo. Įmaišykite vanilės ekstraktą.

Į sviesto mišinį suberkite miltų mišinį ir mediniu šaukštu arba silikonine mentele išmaišykite tešlą, bet nepermaišykite. Sudėkite morkas ir sezamo sėklas ir išmaišykite (šiuo metu turėtų būti sumaišytas visas miltų mišinys).
Tešlą tolygiai paskirstykite paruoštose kepimo formose ir kepkite, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus, maždaug 30 minučių. Pyragėlius 10 minučių atvėsinkite kepimo formose, tada apverskite ir padėkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Kreminio sūrio glajus:

Sviestą ir kreminį sūrį sudėkite į didelį dubenį. Plakite rankiniu mikseriu iki vientisos masės. Suberkite cukraus pudrą ir išplakite, kol masė taps puri ir puri. Tada supilkite riebią grietinėlę, vanilės ekstraktą, havajų actą ir druską. Plakite iki vientisos masės.
Aptepkite sluoksnius glajumi ir surinkite tortą. Morkų juosteles susukite į rozetes ir išdėliokite jas ant torto viršaus. Papuoškite rozmarino lapeliais ir patiekite!

Pastaba *

Khawaej yra Jemeno prieskonių mišinys, kuriame yra daug kardamono. Juo galima pagardinti kepinius, glajus ar net kavą! Khawaej galima pakeisti 1 valgomojo šaukšto malto imbiero, 1 valgomojo šaukšto malto kardamono, 1/4 arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto, 1/4 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių ir 1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono mišiniu.