Vištienos ir pepperoni pica

Balsai: 1

Kaip pasigaminti picą su vištiena ir pepperoni

Laikas: 24 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šią picą ruoškite iš anksto, nes tešla turi pastovėti šaldytuve bent 24 valandas, kad plutelė būtų idealiai lengva, puri ir traški. Trys sūrio rūšys (mocarela, rikota ir mėlynasis pelėsinis sūris), vištiena, pepperoni ir aštrus padažas daro šią picą neįtikėtinai gardžią ir sodrią.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

4 arb. šaukšteliai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1,5 arb. šaukštelio cukraus
3 arbatiniai šaukšteliai druskos
3 arb. šaukšteliai greito paruošimo mielių
4,5 puodelio duonos miltų + papildomai tešlai pabarstyti
Virimo purškiklis

Padažas

4 skardinės 3 litrų konservuotų neluptų smulkintų pomidorų
2 skardinės 3 litrų konservuotų nuluptų ir sutrintų pomidorų
1 puodelis džiovinto baziliko
0,5 valg. šaukšto džiovinto raudonėlio
0,5 puodelio džiovinto mairūno
0,5 puodelio cukraus
0,5 puodelio smulkinto česnako

Pica

Kukurūzų miltai tešlai apvolioti
280 g rikotos
0,5 puodelio sutrupinto mėlynojo sūrio
280 g tarkuoto mocarelos sūrio
1 puodelis susmulkintos keptos vištienos
1/4 puodelio smulkintos pepperoni dešros
3/4 puodelio Buffalo aštraus padažo, plius papildomai patiekimui
0,5 puodelio mėlynojo pelėsinio sūrio padažo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tyrės pomidorai, pepperoni dešra, mielių tešla, duonos miltai, bazilikas, raudonėlis, mairūnas, vištiena, rikotos sūris, mėlynasis sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Į virtuvinio kombaino dubenį įpilkite 2 puodelius šalto vandens. Sudėkite sviestą, cukrų, druską ir mieles ir plakite šluotele iki vientisos masės, 1 minutę. Suberkite miltus, tada minkykite tešlos minkymo kabliu, kol tešla suformuos rutulį, apie 15 minučių. Jei reikia, minkykite tešlą rankomis, kad susidarytų rutulys.
Padalinkite tešlą į mažesnius rutuliukus ir lengvai apipurkškite kepimo purškikliu. Kiekvieną tešlos rutuliuką sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę. Laikykite šaldytuve 24–48 valandas.

Padažas:

Dideliame dubenyje sumaišykite visus pomidorų tyrės ingredientus su baziliku, raudonėliu, mairūnu, cukrumi ir česnaku. Šaldykite 24–48 valandas, kad skoniai susimaišytų.
Įkaitinkite orkaitę iki 290 °C.
Pica:

Tešlos rutulį apvoliokite miltuose ir kukurūzų miltuose ir iškočiokite į 45 cm skersmens apskritimą. Ant viso tešlos paviršiaus tolygiai paskleiskite dešimt 30 g (1 uncijos) porcijų rikotos sūrio. Ant tešlos tolygiai paskleiskite mėlynąjį pelėsinį sūrį. Ant rikotos ir mėlynojo pelėsinio sūrio tolygiai paskirstykite tarkuotą mocarelą, palikdami 2,5 cm (1 colio) kraštelį. Ant mocarelos uždėkite smulkintą vištieną ir pepperoni dešrą. Lėtai apšlakstykite visą picą aštriu padažu sūkuriniu būdu, vengdami per daug padažo vienoje vietoje.
Kepkite, kol plutelė taps auksinės rudos spalvos, apie 10 minučių. Karštą picą tolygiai aptepkite mėlynojo pelėsio sūrio padažu ir aštriu padažu. Supjaustykite į 8 gabalėlius ir mėgaukitės.